日常飲食中我們常被勸誡，大病或手術(shù)之后一定要吃流食，因?yàn)榱魇橙菀紫瘜?duì)恢復(fù)有好處，而流食中首選白粥。那么僅僅是白粥真的有營(yíng)養(yǎng)嗎?我們又如何給病人補(bǔ)充更營(yíng)養(yǎng)的白粥，今天微微健康網(wǎng)就給大家解析這兩個(gè)話題，希望能給大家一點(diǎn)幫助。
古人贊美喝粥，其中有幾層意思：
一是粥是窮人的救命食物，在糧食少到干飯不夠吃的時(shí)候，煮粥可以用較少的糧食來維持生命;
二是有知識(shí)的人和僧、道中忍喝粥，和富貴者大魚大肉的生活相比，有清雅、脫俗的感覺;
三是對(duì)病弱者來說，粥容易消化，給消化系統(tǒng)帶來的負(fù)擔(dān)最小，也不容易引起過敏或食物不良反應(yīng)等麻煩。
專家介紹，談及僅僅喝白米粥，那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常有限的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以供應(yīng)人體一天所需的營(yíng)養(yǎng)素。比如說，如果每天所需的300克糧食都以精白大米粥來攝入，其他東西又不吃，就算煮粥沒有造成營(yíng)養(yǎng)素的損失，那么維生素B1攝入量也僅相當(dāng)于輕體力活動(dòng)成年女性一日所需的10%，鐵僅相當(dāng)于4.5%，蛋白質(zhì)是31%， 維生素C 和 維生素A 是零。也就是說，假如住院病人每天只喝粥，不吃其他食物，他所得到的營(yíng)養(yǎng)素實(shí)在是少得可憐啊，連正常的身體維持水平都遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到，更怎么能夠支撐疾病的康復(fù)呢!
另外，用粥作為主食來養(yǎng)生，前提是必須吃夠粥以外的其他食物，把一日所需的營(yíng)養(yǎng)素完全補(bǔ)足。即便是對(duì)那些快要餓死的人，在恢復(fù)胃腸功能的過 程中 ，也不能長(zhǎng)時(shí)間只吃粥這一種東西。那么補(bǔ)大骨頭湯怎樣呢?很遺憾，它主要成分是脂肪，蛋白質(zhì)是嚴(yán)重不足的，維生素和礦物質(zhì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。假如只能流食的話，喝點(diǎn)牛奶、豆?jié){、酸奶、豆?jié){機(jī)打的芝麻燕麥糊等，要比喝大米粥加大骨頭湯靠譜很多。
那么我們又如何給病人補(bǔ)充更營(yíng)養(yǎng)的白粥呢?因此專家建議廣大網(wǎng)友：
1、把精白米熬的大米粥換成糙米粥、紫米粥，或者加入各種雜糧，可以大大提高粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;
2、粥比泡飯好消化，但煮到“水米融洽”的軟爛狀態(tài)之后再繼續(xù)煮下去，并無額外好處;
3、白米粥雖然好消化，減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。僅僅靠大米粥，無法滿足病人的營(yíng)養(yǎng)需求，不能促進(jìn)康復(fù)，必須配合多種其他食品;
4、糖尿病人不適合喝白米粥，因?yàn)檠欠磻?yīng)太高。建議用淀粉豆類和各種雜糧混合煮粥，可以在降低血糖反應(yīng)的同時(shí)，維持較高的飽腹感，有利于控制體重和血脂。
以上內(nèi)容就是針對(duì)如何給病人補(bǔ)充更營(yíng)養(yǎng)的白粥來介紹的，相信大家也有很深的認(rèn)識(shí)了吧，希望對(duì)您有幫助。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)