最近的豬流感又讓大家回到了2003年的沙士中一樣，大家都開始更主動(dòng)地去愛惜自己的身體，增加免疫力是最好的預(yù)防方法，而食材上也需要用一些能夠幫助增強(qiáng)抵抗力的和免疫力的食物。
從2003年的沙士一役，相信很多人都曾經(jīng)是聞病毒色變，H1N1甲型流感早前殺入本土，猶幸香港人反應(yīng)快速，戴口罩、勤洗手、留意身體狀況等，做好個(gè)人預(yù)防措施，而坊間亦出現(xiàn)了一些抗流感偏方，究竟有多有效呢?現(xiàn)在就為大家分析下，這次在社區(qū)爆發(fā)的H1N1甲型流感，病毒主要透過飛沫或接觸傳染，并可在空氣或物體表面存活幾小時(shí)，因此傳染性甚高，除必須保持個(gè)人衛(wèi)生外，若出現(xiàn)任何流感癥狀，大家都不要只依賴成藥或偏方，立即到醫(yī)生處檢驗(yàn)。
增強(qiáng)抵抗力清熱補(bǔ)氣
為抗流感，營養(yǎng)師建議大家平日多吸取蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維他命，以增強(qiáng)個(gè)人免疫力;中醫(yī)就認(rèn)為氣虛血弱及血熱血燥的朋友受感染機(jī)會(huì)較高，但正所謂「百病之首為風(fēng)邪，正氣存內(nèi)邪不可干?！辜粗灰３趾脗€(gè)人健康狀況，抵抗力夠強(qiáng)，就可以百病不侵，兩者說法可謂不謀而合。不過，由于各人體質(zhì)有別，進(jìn)食任何食療前，請先咨詢中醫(yī)師的意見。
老姜茶水燉雞蛋增免疫力有說此民間偏方對改善流感癥狀、治療咳嗽有效，一般咳嗽只要連服三天，并于晚飯后、睡覺前趁熱服用，效用更佳;久咳則連服六天，效力會(huì)更強(qiáng)。材料：姜6片綠茶適量雞蛋2只冰糖適量制法：用開水泡綠茶后，將茶倒進(jìn)放有六片老生姜及冰糖的碗中，再直接加入兩只雞蛋，不用拂打，放于蒸鍋中以慢火燉個(gè)半小時(shí)，即成。
姜有祛風(fēng)、散寒及醒胃的功效，對抗流感有一定幫助;雞蛋則可增強(qiáng)抵抗力，尤其蛋黃有補(bǔ)血祛風(fēng)功效;但需注意方中的兩只雞蛋較難消化，綠茶亦會(huì)影響腸胃，有胃病者忌食。 雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能提供氨基酸，幫助身體制造抗體及白血球，綠茶則含有兒茶素，有效抗氧化，兩者皆可提升免疫力，不過正常人每星期不宜食用超過五只全蛋，以免膽固醇過高。
醋烹白菜虛寒免問坊間認(rèn)為醋的酸性可以令食物中水溶性維他命的化學(xué)結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，能保存蔬菜中有助增強(qiáng)抵抗力的維他命C。材料：白菜400克米醋適量花椒10粒制法：先將花椒下油炸黑，下白菜后加入一小杯米醋入鍋，最后加入適量調(diào)味即可。
嗜辣的朋友甚至可以加辣佐食。醋入肝胃，有助散瘀，但并無記載有抗流感功效，反之有古書記載煲煮稀釋的醋來熏屋有殺菌功效;另外，白菜有助清熱，花椒則適合體質(zhì)虛寒的朋友，要因應(yīng)個(gè)人體質(zhì)來調(diào)節(jié)。 醋的營養(yǎng)成分不算高，只有微量鉀、鐵、鋅等礦物質(zhì)，作為調(diào)味可令人開胃，但胃病患者必須慎吃;蔬菜則維他命豐富，對抗流感有幫助，建議以少油快炒，可避免破壞維他命。
豆腐老姜糖水未必有效姜是較為熱門的抗流感食材，這款老姜糖水更加入健康的豆腐，感覺有點(diǎn)像姜汁豆腐花。材料：硬豆腐適量姜適量冰糖適量制法：將豆腐切粒，加入老生姜片及冰糖煮成糖水即可。豆腐內(nèi)含石膏，有清熱生津之效，并可助退熱，老姜?jiǎng)t可以中和豆腐的寒涼性質(zhì)，但未必對抗流感起作用。豆腐含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，姜?jiǎng)t有抗炎、抗菌功效，對抗流感有幫助，惟煮成糖水飲用的話，糖尿病患者需小心攝取。
鹽水燙番薯高血壓慎食番薯具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，而且纖維豐富，如果連皮直接食用，排出身體廢物效果會(huì)更佳。材料：番薯適量粗鹽適量制法：只需要用煲滾的鹽水燙番薯，并連皮食用即可。
番薯有補(bǔ)血?dú)饧吧蚬π?，鹽入腎則可補(bǔ)肝腎，增強(qiáng)抵抗力，但兩者對抗流感沒有直接功效，更要注意食用過量番薯，或會(huì)引致肚瀉。番薯含有豐富的維他命A，對抗流感非常有效，連皮食用則可吸收纖維素，改善腸胃;用鹽水煮則無特別營養(yǎng)功效，高血壓患者更要小心吸收過多鹽分。
橄欖蘿卜茶功效直接有說此偏方主治感冒，并適用于流行性感冒、上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎及支氣管炎等。材料：橄欖250克蘿卜500克制法：將橄欖與蘿卜以水煎，代茶飲用。橄欖潤燥利咽，能解瘀毒，可以消除風(fēng)熱感冒征狀;蘿卜則清熱涼血，但體質(zhì)偏寒者需調(diào)節(jié)分量。橄欖含不飽和脂肪酸，對心臟有益，其多酚類抗氧化營養(yǎng)素則對抗流感有直接功效;蘿卜在蔬菜中的維他命C含量偏高，建議同時(shí)食用，以吸收纖維。
名人教路蒜頭浸米醋緊記去衣
蒜頭是不可少看的保健食品，有促進(jìn)血液循環(huán)、降血壓、擴(kuò)張氣管及防治感冒等功效，甚至有說能高效抗氧化，增強(qiáng)免疫力。用米醋浸泡去衣蒜頭一方，近年火速流行。 浸蒜頭期間，蒜頭可能會(huì)出現(xiàn)藍(lán)藍(lán)綠綠的顏色，但此為正常現(xiàn)象，不用擔(dān)心。
制法：蒜頭數(shù)個(gè)，將蒜子去衣后浸于米醋中，待三十至四十天可用。蒜頭偏溫，能有效袪寒及消積滯，但并未有記載對抗流感有特別功效，加上蒜頭性質(zhì)較燥熱，本身多痘痘或易喉嚨痛者皆不宜經(jīng)常飲用。蒜頭中的蒜素對心臟極佳，亦具殺菌功效，對抵抗流感有一定幫助，而拍蒜去衣這步驟特別重要，皆因蒜頭要接觸空氣后才會(huì)產(chǎn)生蒜素。
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