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遠離糖尿病飲食遵守新原則

來源：健康一線 2017年05月19日手機看

　　現代社會即使在不景氣經濟影響也無法阻斷人們對飲食的熱情，也正因為現代人飲食習慣的不注意，糖尿病這種被俗稱為“富貴病”的疾病越來越普遍，很多人由于不注意飲食導致惹上糖尿病。

　　經濟富足及社會型態(tài)轉變改變了現代人的生活方式及飲食習慣，十大死因已由過去的傳染疾病轉變?yōu)槁圆?。根據衛(wèi)生署統(tǒng)計，國內十大死因中，十年來糖尿病都維持在第五位，2002年提升至第四位。以預防醫(yī)學的角度思考，糖尿病防治應將重點轉移到健康生活型態(tài)模式的建立與推廣。

　　糖尿病是無法根治的慢性疾病，多數患者認為只要按時服藥就可控制血糖。事實上，必須要正確的飲食習慣、規(guī)律的運動及藥物三者相互配合，才能達到良好的控制。

　　新起點健康飲食原則一、均衡攝食五大類食物：1)五谷根莖類2)蔬菜類3)水果類4)豆類及未含添加物的豆制品5)核果、種子類。

　　二、以五谷根莖類取代精制谷類：全谷類即未經加工的谷類，如全麥面粉、糙米、燕麥片、小米等，其所含營養(yǎng)素(如維生素B群、E、纖維素，及多種礦物質)比白米、白面粉高出很多。

　　三、選用天然，未經加工植物來源的油脂，不使用任何精制提煉油：如橄欖、黃豆、核果、種子及五谷類，除了提供人體所需油脂，還可獲得其他營養(yǎng)素，如蛋白質、多元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、微量元素等。反之，精制提煉油(如沙拉油、橄欖油等)，經過高溫或遇到空氣，會氧化產生自由基，易導致心血管疾病、免疫系統(tǒng)、細胞老化或致癌、新陳代謝等問題。

　　四、蔬果及核果、種子類的選擇：1)每天至少攝取一份以上深綠色或深黃色蔬菜，及富含維生素C的水果，如柑橘類、奇異果、芭樂等;2)選擇優(yōu)質的核果種子類，如杏仁豆、腰果、核桃、松子、芝麻、葵花子仁、南瓜子等。

　　五、減少鹽與鈉的攝取，避免使用加工、發(fā)酵或腌制食品：可采用檸檬、蔥、蒜、九層塔、芫荽或天然香料來調味。

　　六、每餐之間可多做變化，但同一餐的食物不要太復雜。

　　七、早、午餐要吃的豐富，晚餐要吃的簡單，且須在就寢前2～3小時以前用餐。

　　八、細嚼慢咽，每一口嚼30～40次：讓食物在咀嚼中充份與唾液混合，使營養(yǎng)素充份消化及吸收。

　　九、定時用餐，兩餐之間相隔4～6小時，且盡量避免兩餐之間吃點心或零食。

　　十、攝取足夠的水份，但不要在用餐時、用餐后食用含水份過多的食物，否則會稀釋胃液而影響消化。

　　十一、用餐時，先吃堿性食物(生菜、蔬菜或水果)，讓它占胃的容量60%，再吃飯、面包、豆類。每餐吃八分飽。水果與蔬菜以不同餐吃為佳。