利用飲食來保護(hù)肝臟功能，刺激膽汁分泌及腸道正?；顒樱瑴p少脂肪及膽固醇代謝，促進(jìn)肝臟功能恢復(fù)。 蛋白質(zhì)需要量：
每日供應(yīng)70-80克，采用牛奶及奶制品來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也可適量食用雞蛋白、魚類及瘦牛肉、瘦豬肉、豆腐、豆?jié){等。 糖類需要量：供給足量易消化的糖，多給予含淀粉高的食物，適當(dāng)增加蔗糖、葡萄糖及蜂蜜等。每日糖類供給量以300-400克為宜。
膽固醇需要量：限制含膽固高的食物，如豬油、動物內(nèi)臟、蛋黃、貝類等。每日需要量不超過去500毫克為宜。
維生素需要量：供給維生素A、B族和C等。多吃新鮮蔬菜和水果。 液體需要量：供給充足的液體，稀釋膽汁及促進(jìn)代謝產(chǎn)物氮?dú)堅(jiān)鼜捏w內(nèi)排出。
在肝病(尤是肝硬化)時(shí)，應(yīng)式：采用蒸、限制水分?jǐn)z入。 烹飪方煮、燜、燴、熬的方法。忌用油煎、炸、炒的方法。 忌用的食物：膽系疾病患者忌用雞湯、肉湯、魚湯、豬肝腎、菠菜、黃豆等食品。 飲食餐次：一日進(jìn)餐5次，采用少食多餐。
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