美國(guó)研究人員分析發(fā)現(xiàn)，各類啤酒含有原硅酸，其中或多或少的硅元素有益強(qiáng)健骨骼。研究結(jié)果登載于英國(guó)《食品與農(nóng)業(yè)科學(xué)雜志》2月刊上。 研究由美國(guó)加利福尼亞大學(xué)研究人員完成。他們選取市面上100種不同類別的啤酒，檢測(cè)分析其中硅元素含量。 先前研究表明，硅元素有益強(qiáng)健骨骼，但未指明不同啤酒的含量差異。 加州大學(xué)食物科學(xué)與技術(shù)系研究員查爾斯·班福思與同事特洛伊·凱西得出結(jié)論，這些啤酒硅元素含量在每升6.4毫克至每升56.5毫克之間，平均每升啤酒含硅30毫克。其中，無(wú)醇啤酒每升含硅16.3毫克、小麥啤酒每升含硅18.9毫克、印度淡啤酒每升含硅41.2毫克。
英國(guó)《每日電訊報(bào)》8日?qǐng)?bào)道，啤酒原硅酸是西方人攝入硅元素的重要來(lái)源。 研究未提及每日最佳硅攝取量。眼下，美國(guó)人平均天天攝取20毫克至50毫克。 啤酒采用麥芽釀造。研究人員發(fā)現(xiàn)，相比深色麥芽，淺色麥芽所含硅元素更多，但這背地原因尚未查明。 除此以外，啤酒釀造時(shí)使用的啤酒花含有非常多的硅元素，能達(dá)到普通麥芽硅含量的4倍。但是，它的用量遠(yuǎn)不及麥芽。
研究人員說(shuō)，印度淡啤酒采用啤酒花量相對(duì)較大，小麥啤酒用量較少。 “麥芽和啤酒花含量高的啤酒硅含量也高，”班福思說(shuō)，“小麥的硅含量比大麥少，因?yàn)檫@一元素含有大量的于大麥外殼?！?研究人員發(fā)現(xiàn)，深色啤酒釀造過(guò)程中加熱過(guò)多可能破壞啤酒硅含量。但是，班福思說(shuō)：“釀造過(guò)程中影響硅含量的因素尚未充分研究?！?啤酒的“健康”功效可能給嗜酒者帶來(lái)了好消息?？墒?，研究人員提醒說(shuō)，人們不宜過(guò)量飲酒。 班福思建議：“選擇鐘愛(ài)的啤酒，適量飲用，會(huì)為身體提供硅元素?！?/P>
英國(guó)國(guó)家骨質(zhì)疏松癥學(xué)會(huì)成員克萊爾·鮑林說(shuō)，協(xié)會(huì)歡迎班福思等人的研究結(jié)果，但這決不意味著人們應(yīng)該大肆喝酒。 她說(shuō)，少量飲酒或可增強(qiáng)骨密度，大量飲酒則會(huì)降低骨密度，而每日飲酒量超過(guò)2杯就會(huì)增加骨折風(fēng)險(xiǎn)。除此以外，其他與飲酒相關(guān)的健康隱患也不容忽視。 塔夫茨大學(xué)研究人員柯絲蒂·塔克則提醒說(shuō)，許多研究表明酗酒不利于強(qiáng)健骨骼，甚至引起骨質(zhì)疏松，人們不應(yīng)僅憑酒精保持骨骼健康。
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