春天吃什么好？從營養(yǎng)保健的角度來說，蔬菜是最能滿足人體所需維生素的食物。當春天來臨，萬物蘇醒的食物，也正是蔬菜最新鮮的食物，微微健康網(wǎng)小編就告訴你春天吃什么蔬菜好。
春韭：春天韭菜生出的第一茬新芽最具營養(yǎng)價值。韭菜富含鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，能夠降低血脂，對緩解貧血等癥大有益處，其中的纖維素能夠促進腸胃蠕動，對人體十分有益。
韭菜又名起陽草，中醫(yī)認為它性溫，味辛咸，能夠促進血液循環(huán)，起到保養(yǎng)陽氣的作用，對春季保健十分有益。韭菜蝦仁蛋是一道味道鮮美的炒菜，對治療四肢乏力等有一定效果。
香椿：香椿樹上新抽出的嫩芽，富含蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、胡蘿卜素，中醫(yī)則認為香椿有清熱解毒、健脾理氣的功效。香椿的嫩芽可以做湯，也可將其洗凈切碎后，混入雞蛋拌勻，炒成噴香的“香椿雞蛋”。此外，還可以加入少許鹽稍加腌制，做成調(diào)味的涼菜。
薺菜：麥田里薺菜最先發(fā)出新芽，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，有健胃消食、明目的作用。薺菜煎水還可以幫助降血壓，腸胃不好的朋友吃薺菜還有食療的作用。
這些蔬菜在春天里食用對人體是最好的，不但營養(yǎng)價值高，營養(yǎng)保健的作用也高，是不得多得的美食喔。
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