【導讀】羊肉怎么做好吃,羊肉是一種對人體健康有滋補作用的食物,在生活中,很多人在選擇肉制品的時候,也會時常的選擇羊肉這款對身體健康有益的食物,但是,對于羊肉的具體做法,大多數(shù)的人卻往往是束手無措的,一起來了解下羊肉怎么做好吃。
羊肉怎么做好吃
杞子益智仁燉羊腦
古代食療書《隨息居飲食譜》:“羊腦、治風寒入腦、頭疼久不愈。”杞子和益智仁均為補益類中藥,分別有滋補肝腎、明目和補腎、溫脾的功效,合為燉湯,有養(yǎng)肝腎、補腦安神的作用,常用于治療血虛頭痛、眩暈、癲癰等疾患。
材料:杞子20克,益智仁6克(中藥店有售),羊腦1副,生姜3片。
做法:
1、中藥稍浸泡、洗凈;羊腦洗凈,“氽水”,再洗凈。
2、一起與生姜下燉盅,加入熱開水500毫升(約2碗量),加蓋隔水燉約2個半小時便可,進飲時方下鹽,為1-2人量。
蓮藕雪耳羊肉湯
中醫(yī)謂:“春夏養(yǎng)陽”,蓮藕雪耳羊肉湯有益氣助陽、養(yǎng)血潤燥的功效,為春日養(yǎng)陽的滋補靚湯,且清潤鮮美可口。同時,中醫(yī)認為蓮藕能清熱除煩、養(yǎng)心生血;雪耳能滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津。由它們搭配為湯,不燥不熱。
材料:蓮藕500克,雪耳25克,羊肉500克,生姜3片。
做法:
1、蓮藕刮皮、洗凈;雪耳浸泡;把羊肉洗凈,切塊,置有姜酒的沸水中“氽水”,再洗凈。
2、一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后改文火煲約2小時,下鹽便可,為3-4人量。
白蘿卜燉羊腩湯
中醫(yī)認為羊腩性溫味甘,能益氣血、補虛損、溫元陽。白蘿卜燉羊腩有益氣補血、養(yǎng)肝明目的功效,烹制時要加入杞子、茴香、冰糖和紹酒。
材料:白蘿卜250克,羊腩400克,杞子、茴香各20克,冰糖、紹酒各1茶匙,生姜4片。
做法:
1、白蘿卜去皮,洗凈、切塊;羊腩洗凈、切塊、置入有姜、酒的沸水“氽水”,再洗凈。
2、與冰糖、紹酒和熱開水1000毫升(約4碗量)一起下燉盅,加蓋隔水燉約2個小時便可,進飲時方下鹽,為3-4人量。
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