【導(dǎo)讀】毛肚和鴨腸是大家在火鍋店里青睞的食物，但是一些黑心商家會(huì)將毛肚和鴨腸進(jìn)行浸泡，以達(dá)到增加重量減少數(shù)量從而達(dá)到賺錢的目的。那么該怎么鑒別毛肚和鴨腸呢？下面小編就會(huì)告訴你鑒別毛肚和鴨腸的方法。
鑒別毛肚和鴨腸
如何鑒別毛肚是否浸泡過福爾馬林？沙坪壩餐飲商會(huì)有關(guān)人士昨日做了介紹。首先看外觀，福爾馬林浸泡過的毛肚又白又嫩又好看，而正常毛肚顏色較深。其次是聞，用福爾馬林浸泡過的，有一種化學(xué)試劑的味道。最后是摸，福爾馬林浸泡過的摸起來要硬些。
一盤鴨腸粉嘟嘟的，可能遭化了妝染了色。
“有問題的鴨腸，同樣可以鑒別。”業(yè)內(nèi)人士說，一般鴨腸燙10-20秒，如果拿出來蜷縮成一團(tuán)，就像雞腸繩子一樣又瘦又小，那就有問題，可能是泡過福爾馬林；正常鴨腸燙10-20秒，應(yīng)該皮很厚，不會(huì)過分蜷縮。
“正常的一盤鴨腸端出來，顏色應(yīng)該是有深有淺，因?yàn)轼喣c有一頭皮很薄，顏色發(fā)白，中間部分稍微發(fā)紅，而靠近胃部的鴨腸皮更厚一點(diǎn)，顏色就相對(duì)更紅。”這名負(fù)責(zé)人說，如果整盤鴨腸都是粉嘟嘟的，那很可能是化過妝染了色的。
市民吃火鍋?zhàn)詈眠x擇品牌大店，他們的進(jìn)貨渠道相對(duì)正規(guī)得多，少選擇路邊的一些小火鍋店。
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