【導(dǎo)讀】酸辣粉的做法,酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩,一起來(lái)了解下酸辣粉的做法。
酸辣粉的做法
材料
酸菜、生姜、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條。
做法
1、酸菜改刀切小。粉條用開(kāi)水泡軟。取半根蔥切末,姜切末。
2、炒鍋熱油,油稍多放一些,熱至四五成時(shí)放入花生米炸香,撈出備用。
3、爆蔥花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香,加入一大碗水燒開(kāi)。
4、燒開(kāi)后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。
5、加一勺鹽、適量雞精調(diào)味,加醋(醋的量要多,才能出味)攪拌均勻后出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片,香菜切小,一起加入碗中,再放一些炸好的花生米,一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了!
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