【導(dǎo)讀】眼下正是菠蘿上市的時(shí)節(jié)，大街上常能聞見菠蘿甜甜的香氣。菠蘿不僅含有人體所需的各種維生素，還有多種天然礦物質(zhì)，有解膩、助消化、止渴解煩、醒酒益氣等功效。那你知道美味的菠蘿挑選方法嗎？下面就會(huì)詳細(xì)介紹美味的菠蘿挑選方法。
美味的菠蘿挑選方法
如何能挑到好菠蘿呢？對此，上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，現(xiàn)在市面上的主要是海南菠蘿、廣東菠蘿以及云南菠蘿，相比之下，生長在熱帶的海南菠蘿太陽光照長，更好吃一些。而從外觀上看，海南菠蘿一般個(gè)頭中等，矮矮胖胖，葉子偏長，芽眼少且大。
除此之外，挑菠蘿時(shí)還要注意以下幾個(gè)方面：從硬度上來說，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒有熟的，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買；從顏色上，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的，要是想放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟；從其味道上辨別，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。
需要注意的是，菠蘿中有一種蛋白酶，對于過敏體質(zhì)的人還有口腔皮膚幼嫩的孩子來說，輕則會(huì)刺激口腔黏膜，使口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭痛等癥狀。所以，在吃菠蘿前最好先要用淡鹽水泡一下，浸泡時(shí)間以半小時(shí)為宜，如果時(shí)間不夠長，菠蘿蛋白酶沒有完全破壞，時(shí)間過長，則會(huì)造成營養(yǎng)流失，還容易滋生細(xì)菌。
另外，也可以把果肉煮沸后放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃加熱時(shí)90%以上都會(huì)被破壞，經(jīng)煮沸后整體口味比泡鹽水更柔和，加點(diǎn)糖放在冰箱里凍一凍口感會(huì)更好。最后，陳霞飛提醒，掌握吃菠蘿的量也很重要，一般吃二兩左右為宜，最多吃半個(gè)。
菠蘿和鳳梨是一種食物嗎？
現(xiàn)在進(jìn)入吃菠蘿的季節(jié)了，一場關(guān)于菠蘿和鳳梨的關(guān)系卻引起了網(wǎng)友和南昌市民的熱議。菠蘿與鳳梨到底是“兄弟”關(guān)系，還是同一種水果呢？對此，專家稱，菠蘿和鳳梨是同一種水果，菠蘿的學(xué)名叫鳳梨，只是叫法不同而已。
記者在微博上看到，將菠蘿和鳳梨定義為兩種水果的微博，還寫出了兩種水果的區(qū)別，菠蘿的皮偏橙黃色，葉子是帶齒的；鳳梨的皮則泛綠，葉子不帶齒。鳳梨可以直接吃，而菠蘿需先用鹽水浸泡一下；鳳梨的包頭淺，菠蘿的包頭深；鳳梨削皮后沒有明顯坑斑，體型也較大。但還有不少網(wǎng)友認(rèn)為菠蘿和鳳梨是同一種水果。昨日，記者隨機(jī)采訪了數(shù)名南昌市民，他們告訴記者，一直聽說菠蘿和鳳梨就是同一種水果，但近兩年不少水果攤販強(qiáng)調(diào)稱這是兩種水果。
“菠蘿和鳳梨是同一種水果，菠蘿的學(xué)名就叫鳳梨，只是各地的叫法不同而已。”江西省農(nóng)科院園藝所的專家告訴記者，其實(shí)就像番茄和西紅柿是一樣的，是同一種水果不同的稱呼而已。至于有人提出外形和吃法不同的問題，專家稱，因?yàn)椴ぬ}這種水果也存在很多不同的品種，不同品種之間的外形、口味等都會(huì)有所不同。
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