菠菜炒生魚片可以調(diào)養(yǎng)肝臟嘛，貧血是許多兒童身上常有的一種現(xiàn)象，一般來(lái)說(shuō)，家長(zhǎng)在為貧血兒童的癥狀進(jìn)行改善調(diào)理的時(shí)候，是可以選擇食物調(diào)理的方法來(lái)進(jìn)行的，而在各種各樣的改善貧血的食物中，菠菜炒生魚片是療效極佳的一款菜肴。那么接下來(lái)就和小編一起看看菠菜炒生魚片可以調(diào)養(yǎng)肝臟嘛！
營(yíng)養(yǎng)解析
黑魚：每lOOg黑魚肉中含蛋白質(zhì)18.5g,脂肪1.2g,還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。鱧魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
口味：咸鮮味
主料：菠菜 250克 黑魚 250克
調(diào)料：大蒜 5克 姜 3克 大蔥 3克 鹽 4克芡粉 2克 各適量
制作方法
1.黑魚宰殺，取魚肉洗凈，切片，用鹽、姜、花生油、芡粉拌勻腌制成魚片；
2.將菠菜去根，洗凈，略切幾段，放入開水中焯過(guò)，撈起濾去水分，生魚片用少許精鹽拌勻；
3.蒜切茸，姜切細(xì)，蔥切段待用；
4.起油鍋，下蒜茸，姜末，蔥段爆香，下生魚片，加點(diǎn)料酒，略炒，再下菠菜，調(diào)味，并下濕淀粉拌勻即可。
菠菜炒生魚片其實(shí)是一款有著多重功效的菜肴，其不僅能夠調(diào)理高血壓和清熱去火，還可以起到調(diào)養(yǎng)肝臟和改善貧血癥狀的作用，需要注意的是，大家在吃菠菜炒生魚片的時(shí)候，需要忌口鱔魚和韭菜等食物。
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