【導(dǎo)讀】“生津止渴，解暑除煩。”這是《陸川本草》對絲瓜特性的評(píng)價(jià)。由此可見，絲瓜是適合炎熱夏季食用的涼性佳蔬。下面小編就為您帶來這篇夏季多吃絲瓜的好處，希望夏季多吃絲瓜的好處能對您有所幫助。
絲瓜種植簡單，仲春時(shí)節(jié)，在屋后的泥地里灑上幾粒黑亮的瓜子，找?guī)赘窀秃徒z線扎個(gè)架子，立在一旁。到了夏季，纖細(xì)的絲瓜便頂著含苞欲放的小黃花，在枝藤葉片的簇?fù)硐?，斜斜地垂掛在竹架上。這般綠盈盈的光景讓小生靈們歡躍不已，金黃色的小蜜蜂，綢綠色的小螞蚱，或在花朵上盤旋，或在枝葉間跳動(dòng)。時(shí)不時(shí)，還有兩三只小麻雀唧唧喳喳飛來湊個(gè)熱鬧。靜謐的絲瓜架上，閃動(dòng)著生命的靈動(dòng)，點(diǎn)綴了自然界的詩情畫意。
成熟的絲瓜透著一股清幽幽的草本氣息。它的瓜皮青翠可人，適宜切絲和紅辣椒爆炒，出鍋前灑點(diǎn)鹽花，味道咸辣香脆，配上一碗秈子粥，吃起來極為清爽。當(dāng)然，絲瓜最主要的食用部分還是它那綠白相間的瓜瓤，有時(shí)忽然有客到訪，勤勞的主婦就到屋后揪幾條絲瓜，順手再去雞窩里拿兩個(gè)雞蛋，不一會(huì)兒，美味爽口的絲瓜蛋花湯就呈現(xiàn)在了眼前。
除了和蛋花入湯外，絲瓜和豆腐燒湯，白綠相間，清新開胃。絲瓜瘦肉湯則是民間廣為流傳的傳統(tǒng)養(yǎng)生菜，燉煮后，清雅而不膩的湯汁里，漂浮著鮮嫩的肉片和鮮爽的絲瓜，氤氳的葷素混合香氣在空氣中漫溢開來。品嘗一下，絲瓜不但保持了原先的滑潤清爽，而且還滲進(jìn)了瘦肉的香味，口味甘美醇厚，鮮嫩細(xì)膩，具有清熱化痰、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。絲瓜和菱米清炒，是故鄉(xiāng)的一道特色鄉(xiāng)土菜肴。故鄉(xiāng)湖汊縱橫，池塘密布，盛產(chǎn)一種殼薄肉豐、俗名叫做“羊角青”的菱角，入夏后就可收獲。絲瓜和菱米搭配，堪稱素食類的黃金組合。炒制時(shí)，鍋內(nèi)放油燒至八成熟，放入劃成兩半的菱米翻炒，接著投入切好的絲瓜段和蝦皮，稍炒片刻即可出鍋。菱米的粉、絲瓜的嫩、蝦皮的鮮，交織在一起，構(gòu)成了鮮甜清潤的口感。即便在飯后許久，那滋味仍然蕩漾于齒頰間。
到了秋季，當(dāng)秋風(fēng)吹黃了絲瓜藤蔓，枝葉也在枯萎中分離告別，絲瓜架上頓時(shí)冷清了下來。青綠的絲瓜也從纖細(xì)的美女變成了臃腫的婦人，在夕陽的余暉中，絲瓜囊內(nèi)的經(jīng)絡(luò)漸漸成為蒼老堅(jiān)硬的“絲瓜筋”.淳樸的鄉(xiāng)人是不會(huì)暴殄天物的，會(huì)將之用來作為沐浴擦身的上選工具。記得兒時(shí)，父親帶我去澡堂泡澡，先用皂莢在我身上打底，接著拿絲瓜筋擦拭，那感覺是麻呼呼地帶著熱辣勁，似乎全身的每一個(gè)毛孔都擴(kuò)張開來，可謂舒坦無比，讓我真正體驗(yàn)到了民諺“三洗不如一擦”的精髓。
在各類瓜類食物中，絲瓜所含營養(yǎng)價(jià)值相對較高。它富含皂甙、絲瓜苦味質(zhì)、木聚糖、瓜氨酸、維生素、蛋白質(zhì)等成分，對人體健康極為有益，具有美容養(yǎng)顏功效的絲瓜汁和絲瓜花，則是保健化妝品的上選原料。一歲一枯榮，絲瓜就這樣輾轉(zhuǎn)在時(shí)光的年輪里，用它的默默付出，豐實(shí)著人們平淡的生活。
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