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三絲魷魚屬于什么菜系怎么做才好吃

來源：健康一線 2017年05月24日手機(jī)看

三絲魷魚屬于什么菜系怎么做才好吃，人們自古以來對于美食就是毫無任何的抵抗力的，而在十分著名的粵菜系列中，各式各樣的美食品種也是讓人們目不暇接的，三絲魷魚就是有著較高知名度的一款美食，下面就對三絲魷魚屬于什么菜系怎么做才好吃。。

三絲魷魚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。

材料：

主料

魷魚(鮮)300克雞胸脯肉150克

輔料

火腿50克玉蘭片100克番茄100克

調(diào)料

鹽15克味精5克胡椒粉5克料酒15克淀粉(玉米)12克豬油(煉制)50克各適量

做法一

1.將水發(fā)魷魚用溫水在小火上反復(fù)氽盡堿味，再用開水泡上;

2.將火腿、玉蘭片切細(xì)絲，用開水氽透;

3.番茄每個切4片，去籽、去皮;

4.將雞脯肉切細(xì)絲，先裝碗內(nèi)加料酒、鹽、胡椒面調(diào)味，然后用蛋清加干淀粉調(diào)成的糊拌勻;

5.將鍋內(nèi)油燒至四成熱，下雞絲，用筷子輕輕撥散，剛熟就立即撈出;

6.將鍋內(nèi)余油倒去，加湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉拌勻，放入火腿絲、玉蘭片絲、雞絲，調(diào)勻上味，撈入盤內(nèi);

7.將炒鍋油燒熱，放魷魚炒幾下，放料酒、胡椒粉、味精、鹽等，使之燒之入味，撈出蓋在三絲上，下濕淀粉勾芡，加雞油，澆在上面，番茄加熱，加味，擺在四邊即成。

做法二

將水發(fā)魷魚用溫水在小火上反復(fù)氽盡堿味，再用開水泡上;將火腿、玉蘭片切細(xì)絲，用開水氽透;番茄每個切4片，去籽、去皮;將雞脯肉切細(xì)絲，先裝碗內(nèi)加料酒、鹽、胡椒面調(diào)味，然后用蛋清加干淀粉調(diào)成的糊拌勻;將鍋內(nèi)油燒至四成熱，下雞絲，用筷子輕輕撥散，剛熟就立即撈出;

將鍋內(nèi)余油倒去，加湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉拌勻，放入火腿絲、玉蘭片絲、雞絲，調(diào)勻上味，撈入盤內(nèi);將炒鍋油燒熱，放魷魚炒幾下，放料酒、胡椒粉、味精、鹽等，使之燒之入味，撈出蓋在三絲上，下濕淀粉勾芡，加雞油，澆在上面，番茄加熱，加味，擺在四邊即成。

三絲魷魚屬于什么菜系呢？從文中可知，三絲魷魚是粵菜系中十分著名的一款色香味俱全的美食，雖然是一種特色美食，三絲魷魚的做法卻是簡單易學(xué)的，因此，本文所推薦的兩種三絲魷魚做法，大家也是可以學(xué)習(xí)嘗試的。

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