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馬蹄豆腐湯可補益氣血如何制作

來源：健康一線 2017年05月24日手機看

馬蹄豆腐湯可補益氣血如何制作眾所周知，豬蹄是人們在平時滋補身體常選的一種食材，可見，豬蹄的營養(yǎng)價值是十分豐富的，而馬蹄由于口感甜脆且營養(yǎng)豐富，其在平時也是可以熬湯飲用以滋補身體的，馬蹄豆腐湯就是常見的一種熬湯搭配方式。下面就和小編一起看下馬蹄豆腐湯可補益氣血如何制作！

馬蹄豆腐湯是一道漢族藥膳。馬蹄洗凈，去皮，切片;豆腐洗凈，切5厘米見方的塊，黃豆芽洗凈去須;姜切片，蔥切段。把炒鍋置武火上，加入素油，燒六成熟時，加入姜、蔥爆香，注入清水500毫升，加入鹽，燒沸，加入馬蹄、豆芽、豆腐，煮15分鐘即成。清利濕熱，利水消種，補益氣血。用于急性黃疸型肝炎患者。

馬蹄口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

材料：馬蹄100克;豆腐200克;黃豆芽100克;姜5克;蔥5克;鹽5克;素油30克

制作方法：1.馬蹄洗凈，去皮，切片;豆腐洗凈，切5厘米見方的塊，黃豆芽洗凈去須;姜切片，蔥切段。

2.把炒鍋置武火上，加入素油，燒六成熟時，加入姜、蔥爆香，注入清水500毫升，加入鹽，燒沸，加入馬蹄、豆芽、豆腐，煮15分鐘即成。

食法：每日2次，每次吃豆腐、馬蹄100克。隨意喝湯。

功效：清利濕熱，利水消種，補益氣血。用于急性黃疸型肝炎患者。

如上所述，馬蹄豆腐湯不僅營養(yǎng)豐富，還有著補益氣血和利水消腫等作用存在，而馬蹄和豆腐作為制作馬蹄豆腐湯的主要食材，這兩種食物所具有的營養(yǎng)價值也是無法估量的，可見，馬蹄豆腐湯是人們在家常便飯中可經(jīng)常熬制的養(yǎng)生湯。

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