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啤酒老鴨湯的做法

來源：健康一線 2017年09月13日手機看

　　? ?在夏日里，要多吃下火解毒，屬涼性的食物。一般來說，很多的肉類都是溫性食品，像牛肉、鹿肉等，這些肉類溫補，吃多易上火，夏日時節(jié)不易多吃，那有什么肉是涼性的呢？給大家推薦鴨肉，鴨肉屬于涼性的食物，同時又十分的有營養(yǎng)，是進補的佳品。那如何制作美味的鴨肉呢？給大家給一款啤酒老鴨湯，下面我們就來看看做法吧。

　　原材料:

　　老鴨、啤酒

　　湯之蘸料

　　油碟配制:一般用香辣醬作調(diào)味油碟。也可根據(jù)個人愛好，喜食麻辣的用麻辣醬，喜食清香的可用芝麻醬或自行用香油加蒜泥作調(diào)味油碟。

　　普通做法

　　老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒。

　　老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。

　　制作流程

　　1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。

　　2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

　　3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、啤酒，加入備好的老姜、花椒。

　　4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。