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推薦3款產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)食譜

來源：健康一線 2014年03月26日手機(jī)看

一：黃蘑燉小雞

材料凈小雞1只，水發(fā)黃蘑、油菜各少許。

調(diào)料鹽、味精、花椒水、肉湯、姜塊、蔥段、大料、植物油各適量。

做法

1.將雞洗凈，剁成方塊;黃蘑洗凈，大的用手撕開;油菜洗凈，切成段。

2.鍋內(nèi)放水燒沸后，將黃蘑放入沸水燙透，撈出，瀝凈水分;鍋內(nèi)另放水燒沸，將雞塊放入焯出血味，撈出，瀝凈水分。

3.鍋內(nèi)放少量油燒熱，用蔥段、姜塊熗鍋，放入肉湯，加雞塊、黃蘑、花椒水、大料、鹽，燒沸后放在小火上，雞肉燉爛時加油菜、味精，再燉2～3分鐘，取出大料、蔥段和姜塊，盛入碗內(nèi)即可。

溫馨小提示

黃蘑含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種氨基酸和多種微量元素以及維生素，而雞肉補(bǔ)益五臟，非常適合產(chǎn)后婦女食用。

二：奶油鯽魚

材料凈鯽魚1條、熟火腿2片、豆苗15克、筍片25克、高湯500亳升。

調(diào)料植物油、味精、料酒、鹽、蔥結(jié)、姜片各適量。

做法

1.鯽魚洗凈，用刀在魚背上每隔1厘米寬劃出刀紋。

2.把魚放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥?，洗凈，去腥?/p>

3.鍋置火上，倒油燒至七成熱，放入蔥結(jié)、姜片爆出香味，放入鯽魚略煎，翻身，灑入料酒略燜，隨即放入高湯、適量清水和少許植物油，蓋牢鍋蓋滾3分鐘左右，使湯白濃，調(diào)至中火燜至魚熟，放入筍片、鹽、味精，大火燒至湯呈乳白色，加入豆苗略滾，揀掉蔥、姜，將筍片、火腿齊放在魚上面，豆苗放兩邊即可。

三：茄汁鶉蛋

材料鵪鶉蛋30個。

調(diào)料味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、鹽、姜末、蒜末、番茄醬、蔥花、植物油、鮮湯各適量。

做法

1.鹽、白糖、味精、香油、胡椒粉、鮮湯、水淀粉對成汁備用。

2.鵪鶉蛋放入涼水鍋內(nèi)慢慢加溫至沸后3分鐘，撈起浸入涼水中，待涼后撈起剝殼。

3.鍋倒油燒至七成熱，將鵪鶉蛋放入，炸至金黃色撈起，瀝油。

4.余油燒熱，放入番茄醬炒紅，炒出香味后下入姜末、蔥花、蒜末，炒出香味，再烹入調(diào)好的味汁，待汁濃稠時即倒炸過的鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋全身粘滿茄汁即可。