產(chǎn)后恢復(fù)：氽湯鯽魚的做法

來源：健康一線 2014年03月26日手機看

食譜原料：

鯽魚400克，冬筍15克，香菇(鮮)15克，冬瓜300克，蝦米5克，豌豆苗50克，小蔥15克，姜10克，黃酒15克，味精3克，鹽10克，胡椒粉3克。

工藝做法：煮。

配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

菜譜屬地：粵菜。

制作方法：

1.將魚去鱗、鰓、剖腹去內(nèi)臟，在魚身兩面剖切花刀。

2.冬筍去殼、老根，洗凈，切薄片;香菇去蒂，洗凈，切片;冬瓜洗凈，去瓤，切薄片;蝦米、豌豆苗洗凈，備用。

3.炒鍋放置旺火放入豬油、姜片稍炒，將魚下鍋兩面略煎，下蔥結(jié)、黃酒及清水1000毫升，同煮。

4.待煮沸后移至中火上煮至魚眼凸出時，下冬筍片、香菇片、冬瓜片、蝦米、豌豆苗、精鹽等，轉(zhuǎn)入旺火同燒。

5.待燒沸后，撈出蔥結(jié)、姜片，撒上胡椒粉盛入湯碗即成。

健康提示：

鯽魚營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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