近幾年來(lái)，由于人們生活方式的改變，多坐少動(dòng)的工作方式和社交應(yīng)酬活動(dòng)的增多，使?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩的現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，脂肪肝的發(fā)病率正在節(jié)節(jié)上升。據(jù)有關(guān)資料顯示，適齡人群中約有10%、白領(lǐng)人群中高達(dá)30%的人士患有不同程度的脂肪肝。
脂肪肝是一種肝臟內(nèi)脂肪蓄積過(guò)多的疾病。正常情況下，肝臟有少量的脂肪，約占肝臟重量的4%～5%。如果肝臟中的脂肪超過(guò)肝臟重量的10%，就屬于脂肪肝了。按照肝臟中含脂肪的多少分為輕、中、重三個(gè)等級(jí)。
肥胖、快速減肥、飲酒過(guò)量是脂肪肝的元兇
第一，肥胖的人50%以上有脂肪肝，飲食高能量、高脂肪、高糖容易造成身體超重或肥胖，過(guò)多的能量轉(zhuǎn)化為脂肪，積存于體內(nèi)，在造成肥胖的同時(shí)使得甘油三酯堆積肝臟，這也是脂肪肝的主要原因，一般女性多于男性。
第二，約有一半的糖尿病患者合并脂肪肝：糖尿病是全身代謝紊亂的疾病，包括脂肪代謝紊亂。2型糖尿病幾乎50%以上的屬于肥胖或曾經(jīng)是肥胖，高血脂癥和脂肪肝是必然的并發(fā)癥。
第三，營(yíng)養(yǎng)不良或快速減體重也會(huì)造成脂肪肝，這是因?yàn)楫?dāng)食物提供能量不足時(shí)，要滿(mǎn)足身體對(duì)能量的需要，就要分解體內(nèi)脂肪，游離后的脂肪酸，進(jìn)入肝臟代謝。由于蛋白質(zhì)不足，而能將脂肪酸運(yùn)出肝臟的蛋白質(zhì)就更加不足，結(jié)果大量脂肪酸就會(huì)堆積在肝臟里，形成脂肪肝。所以這就是為什么有的瘦人也會(huì)得脂肪肝。因此，在這里提醒那些打算用饑餓方法追求苗條的人們，別以為脂肪肝是"胖子"和"啤酒肚"們的專(zhuān)利，盲目減體重你也會(huì)得脂肪肝。
男性脂肪肝患者常見(jiàn)原因是酒精中毒性脂肪肝。飲酒后90%酒精進(jìn)入肝臟代謝，酒精在肝臟經(jīng)復(fù)雜代謝后生成乙醛，乙醛可以直接破壞肝細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能。乙醛還可以與其他物質(zhì)結(jié)合成新的肝細(xì)胞毒物，損害肝臟的免疫系統(tǒng)。酒精是高能量食物，其他營(yíng)養(yǎng)素微乎其微，長(zhǎng)期酗酒者必然發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。飲酒時(shí)常進(jìn)食高脂肪食物，所以，酒精毒性作用、高脂肪、營(yíng)養(yǎng)不良是引起酒精中毒性脂肪肝的關(guān)鍵原因。
發(fā)現(xiàn)脂肪肝必須趕緊治
脂肪肝的形成是經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的隱匿過(guò)程，幾乎沒(méi)有任何不適的感覺(jué)，偶爾可能出現(xiàn)食欲差、惡心、乏力、腹脹。由于癥狀不明顯，所以發(fā)現(xiàn)了脂肪肝也往往不被重視，認(rèn)為脂肪肝不算病，治不治沒(méi)關(guān)系。
其實(shí)，脂肪肝對(duì)人體有多種危害，首先在肝細(xì)胞脂肪變性的基礎(chǔ)上，可以發(fā)生肝細(xì)胞壞死，形成脂肪性肝炎，進(jìn)而可發(fā)展為肝纖維化、肝硬化；肝細(xì)胞變性、壞死可影響人體免疫功能，使人體更容易被感染；另外肝臟是人的解毒器官，人體代謝中產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，以及外來(lái)的毒物、藥物等均要在肝臟解毒，肝細(xì)胞變性、壞死、解毒功能降低，可使毒物在體內(nèi)滯留，造成危害。
飲食治療脂肪肝是行之有效的辦法
脂肪肝如發(fā)現(xiàn)早，即使沒(méi)有癥狀也要積極治療，很快就會(huì)恢復(fù)正常。首先，要去除病因，治療原發(fā)病，如肥胖、高血脂、血糖高等；其次，加強(qiáng)鍛煉，體育運(yùn)動(dòng)為驅(qū)趕肝中脂肪增加動(dòng)力；最后，也是最關(guān)鍵的還是要糾正不健康的飲食行為，合理的飲食是最經(jīng)濟(jì)、安全和有效的方法，營(yíng)養(yǎng)均衡是基本原則，只要堅(jiān)持，脂肪肝會(huì)悄悄走的。
總的膳食指導(dǎo)原則是，根據(jù)個(gè)人體重調(diào)整膳食，控制總能量的攝入，即低脂飲食為主（占總能量的20%）；適當(dāng)限制碳水化合物，不要吃高糖的糕點(diǎn)、糖果、冰激凌等；適當(dāng)增加蛋白質(zhì)（占總能量的10%-15%）；注意補(bǔ)充維生素，如維生素c、b 族維生素及礦物質(zhì)、膳食纖維；還可在醫(yī)囑下服用一些藥物，如調(diào)脂藥、熊去氧膽酸等；另外還要戒煙、酒。（實(shí)習(xí)編輯：曉東）
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