導(dǎo)讀：現(xiàn)在有很多白領(lǐng)都會(huì)自己帶便當(dāng)?shù)焦荆粊硎菫榱藞D方便，二來外邊的飲食衛(wèi)生不干凈。在重慶的外企的員陳姍姍也是帶飯一族，但是近日她剛吃完午飯就突然覺得肚子絞痛，惡心嘔吐，最后被送進(jìn)了醫(yī)院。
白領(lǐng)自帶午飯吃出腸炎
27日下午記者在醫(yī)院急診科見到正躺在病床上輸液的陳姍姍。經(jīng)醫(yī)生診斷，陳姍姍患了急性腸炎。醫(yī)生稱，陳姍姍所患的急性腸這與她自帶午餐的習(xí)慣有關(guān)。
“今天中午的午飯是涼拌黃瓜、熗炒空心菜、木耳肉絲和一碗稀飯。蔬菜都是我自己漂洗的，用水泡了一個(gè)多小時(shí)，怎么會(huì)吃出問題？”對于患上急性腸炎，陳姍姍顯得很郁悶。
“很多人有個(gè)誤區(qū)，以為隔夜菜才容易變質(zhì)，早上炒菜帶到辦公室中午吃，應(yīng)該沒問題。事實(shí)上，食物在常溫下超過4個(gè)小時(shí)，變質(zhì)的可能性就非常大?！贬t(yī)生告訴記者，不少人認(rèn)為，夏天單位有空調(diào)，溫度基本都在20多攝氏度，自帶盒飯應(yīng)該不會(huì)變質(zhì)?！皩?shí)際上，有些病菌在20多攝氏度的氣溫下就能快速繁殖?！?/p>
“即使單位里有冰箱，但食物從家里冰箱取出，經(jīng)過上班的路途再放進(jìn)冰箱，也有變質(zhì)的可能，特別是在夏季炎熱的時(shí)候。雖然微波爐能殺死大部分細(xì)菌，但變質(zhì)的蔬菜無法改變，胃腸不好的人，吃下去很容易得急性腸炎?！贬t(yī)生建議，夏季炎熱高溫，中午盡量不要帶飯?！叭绻欢ㄒ獛э?，可以選擇茄果類不易變質(zhì)的食物。番茄、茄子等食材都是不錯(cuò)的選擇?！?/p>
夏季如何讓便當(dāng)保持新鮮不變質(zhì)
頭天晚上做好便當(dāng)放冰箱保存沒問題嗎？另外就安全保存便當(dāng)?shù)姆椒▽で蠼ㄗh。
“夏天把頭天做好的便當(dāng)放冰箱里保存帶去吃，這種做法絕對要停止！這會(huì)導(dǎo)致食物中毒”。
并建議至少容易壞的米飯要早上煮。配菜的話，像煮的、油炸的還有漢堡等做好的東西冷凍后不經(jīng)解凍直接放飯盒里就不容易壞了。夏天的時(shí)候到中午正好是吃的最佳時(shí)候。
“吃晚飯時(shí)把放便當(dāng)里的菜分出來放好，早上用微波爐加熱后放進(jìn)飯盒里，完全冷卻后再蓋上蓋子”介紹了其母親實(shí)際在用的方法。重點(diǎn)是必須等徹底冷卻后再蓋上蓋子。如果還熱著就蓋上蓋子的話水蒸氣會(huì)變成水，導(dǎo)致變質(zhì)加速。
此外，像土豆燉肉等要把湯濾出來，只把菜放進(jìn)去，果然還得把變質(zhì)原因之一的汁水給排除掉。此外手邊沒有方便的制冷劑時(shí)，可以在塑料瓶里倒入麥茶等飲料冷凍，再跟飯盒一起放隔熱袋里。這樣一來不但能起到制冷劑的作用，還能節(jié)約茶水費(fèi)，真是一石二鳥的妙計(jì)呢。
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