桑葉是一種常見的植物，也是一味傳統(tǒng)的中藥材，桑葉的功效很多，藥理作用明顯，所以在臨床應用中使用的很廣泛，桑葉減肥也成為當下比較流行的安全有效的減肥方法。下面的小編就為大家介紹一下桑葉的作用與功效。

　　

　　

　　桑葉的簡介

　　桑葉屬于?？浦参锷５母稍锏娜~。

　　是蠶的日常食物，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等。

　　我國南北各地廣泛種植桑樹，桑葉產(chǎn)量豐富。

　　蠶的主要食物。

　　完整葉片呈或?qū)捖研?，長約15厘米，寬約10厘米，葉柄長約4厘米，葉片基部心臟形，頂端微尖，邊緣有鋸齒，葉脈密生白柔毛。

　　老葉較厚黃綠色。嫩葉較薄，暗綠色。

　　質(zhì)脆易，握之扎手。

　　氣淡，味微苦澀。

　　藥用一般認為霜后采者質(zhì)佳。

　　到2014年，有人將桑葉的芽頭做成了菜式，而使桑葉有了食療的價值，因其桑葉的芽頭營養(yǎng)價值豐富而被大眾喜愛，被現(xiàn)代人稱為桑芽菜。

　　又以南潯輯里村，國絲文化園的桑樹芽最為出眾，考慮到穿珠灣水的灌溉，其桑葉芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

　　桑椹兒果幼時青綠，成熟后呈黑紫色、紫紅色，味酸甜可口。

　　形態(tài)特征

　　形態(tài)特征編輯落葉灌木或小喬木，高3-15m。樹皮灰黃色或黃褐色，淺縱裂，幼枝有毛。

　　葉互生，卵形至闊卵形，長6～15cm，寬4～12cm。

　　先端尖或鈍，基部圓形或近心形，邊緣有粗齒，上面無毛，有光澤，下面綠色，脈上有疏毛，脈腋間有毛，葉柄長1～2.5cm。

　　雌雄異株，骨朵花序腋生，雄花序早落，雌花序長1～2cm，花柱不明顯或無，柱頭2。

　　完整葉片呈卵形、寬卵形、心形等，長約15厘米，寬約10厘米，葉柄長約4厘米，葉片基部心臟形，頂端微尖，邊緣有鋸齒，葉脈密生白柔毛。老葉較厚黃綠色。嫩葉較薄，暗綠色。質(zhì)脆易碎，握之扎手。氣淡，味微苦澀。藥用一般認為霜后采者質(zhì)佳。聚花果(桑椹)熟時紫黑色、紅色或乳白色。花期4～5月，果期6～7月。

　　多皺縮，破碎。完整者有柄，葉片上面黃綠色或淺黃棕色，有的有小疣狀突起，下表面色較淺，葉脈突起，小脈網(wǎng)狀，脈上被疏毛，脈基具簇毛。質(zhì)脆。氣微，味淡、微苦、澀。

　　生長習性

　　喜光，對氣候、土壤適應性都很強。

　　耐寒，可耐-40℃的低溫，

　　耐旱，耐水濕，也可在溫暖濕潤的環(huán)境生長。

　　喜深厚疏松肥沃的土壤，能耐輕度鹽堿(0.2%)?？癸L，耐煙塵，抗有毒氣體。

　　根系發(fā)達，生長快，萌芽力強，耐修剪，壽命長，一般可達數(shù)百年，個別可達數(shù)千年。

　　新育成的桑品種已有千余個。

　　如浙江和江蘇有湖桑和火桑兩個桑品種群。湖桑一般枝條粗長，葉形大，硬化遲，適應性強。

　　火桑有紅皮火桑和白皮火桑，其新梢嫩葉呈紫紅色。

　　四川有川南樂山嘉定桑，枝條長，葉稀葉質(zhì)好，川東北的冠桑枝條細直，皮色青灰。

　　山東有魯桑，枝條粗短、節(jié)密、硬化早、耐寒。

　　主要成份

　　黃酮類

　　桑葉中黃酮類化合物占桑葉干重的1%~3%，是植物界中莖葉含量較高的一類植物。韓國和日本學者從桑葉中分離出9種類黃酮，主要是蕓香苷(蘆丁)、槲皮素、異槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。

　　生物堿

　　生物堿是桑葉的主要活性成份，日本學者Asano等(1994)從桑葉中分離出多種多羥基生物堿，包括DNJ(1-脫氧野尻霉素)、N-甲基-1-DNJ(N-Me-DNJ)、2-氧-α-D半乳吡喃糖苷-1-DNJ、fagomine、1.4-二脫氧-1.4-亞胺基-D-阿拉伯糖醇、1.4-二脫氧-1.4-亞胺基-(2-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷)-D-阿拉伯糖醇和1α，2β，3α，4β-四羥基-去甲茛菪烷(去甲茛菪堿)等7種生物堿。其中DNJ(1-脫氧野尻霉素)在植物界中，唯桑葉獨有。

　　植物甾醇

　　桑葉中植物甾醇含量比一般植物高3~4倍。主要是β-谷甾醇(β-sitosterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、菜油甾醇(Camposterol)、β-谷甾醇β-D-葡萄糖苷(β-sitolsterol β-D-glucoside)、蛇麻脂醇(羽扇豆醇，Lupeol)、內(nèi)消旋肌醇(Myoinositol)、昆蟲變態(tài)激素、牛膝甾酮(Inokosterone)、蛻皮甾酮(Ecdysterone)等。

　　γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)

　　桑葉中豐富的γ-氨基丁酸(平均含量為226 mg/100g)引人注目，γ-氨基丁酸由谷氨酸轉化而來，而桑葉中γ-谷氨酸含量最高(2323 mg/100g)。

　　桑葉多糖

　　桑葉中富含桑葉多糖，具有顯著的降血糖和抑制血脂升高的作用(陳福君等，1996)。

　　桑葉的功效

　　性味

　　苦甘，寒。

　?、佟度杖A子本草》："暖，無毒。"

　?、凇毒V目》："味苦甘，寒，有小毒。"

　?、邸夺t(yī)林纂要》："甘酸辛，寒。"

　　歸經(jīng)

　　入肺、肝經(jīng)。

　?、佟毒V目》："手足陽明經(jīng)。"

　?、凇侗静萁?jīng)解》："入足太陽膀胱經(jīng)、手少陰心經(jīng)、足太陰脾經(jīng)。"

　?、邸侗静菰傩隆罚?入肝、肺二經(jīng)。"

　　功能主治

　　祛風清熱，涼血明目。

　　治風溫發(fā)熱，頭痛，目赤，口渴，肺熱咳嗽，風痹，癮疹，下肢象皮腫。

　　《本經(jīng)》："除寒熱，出汗。"

　　《唐本草》："水煎取濃汁，除腳氣、水腫，利大小腸。"

　　孟詵："炙煎飲之，止渴，一如茶法。"

　　《本草拾遺》："主霍亂腹痛吐下，冬月用干者濃煮服之。細銼，大釜中煎取如赤糖，去老風及宿血。"

　　《日華子本草》："利五臟，通關節(jié)，下氣，煎服，除風痛出汗，并撲損瘀血，并蒸后罯;蛇蟲蜈蚣咬，鹽挼敷上。"

　　《本草圖經(jīng)》："煮湯淋渫手足，去風痹。"

　　《丹溪心法》："焙干為末，空心米飲凋服，止盜汗。"

　　《本草蒙筌》："煮湯，洗眼去風淚，消水腫腳浮，下氣，利關節(jié)。"

　　《綱目》："治勞熱咳嗽，明目，長發(fā)。"

　　《本草從新》："滋燥，涼血，止血。"

　　《百草鏡》："治腸風。"

　　《本草求真》："清肺瀉胃，涼血燥濕。"

　　《本草求原》："止吐血、金瘡出血。"

　　《山東中藥》："治喉痛，牙齦腫痛，頭面浮腫。"

　　桑葉的藥理功效

　　抗凝血作用

　　桑葉提取物能明顯延長小鼠體內(nèi)全血凝固時間和顯著延長家兔血漿的激活部分凝血活酶(APTI)時間，凝血酶原(PT)時間和凝血酶(TT)時間。

　　由于凝血過程啟動環(huán)節(jié)份外源性和內(nèi)源性兩個環(huán)節(jié)，APTI反映內(nèi)源性凝血途徑的活性，PT反映外源性凝血途徑的活性，而TT反映的是兩者共同途徑即凝血酶活性。

　　說明桑葉對凝血酶——纖維蛋白原反應有直接抑制作用。

　　降血壓作用

　　桑葉中的蕓香苷、槲皮素、槲皮苷能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，并減少心率。

　　蕓香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮，槲皮素可擴張冠狀血管，改善心肌循環(huán)。

　　γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素有降血壓的作用。

　　γ-氨基丁酸是神經(jīng)傳達物質(zhì)，能促進腦組織的新陳代謝和恢復腦細胞功能，同時，能改善腦部血液流動，增強血管緊張素轉換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降。

　　降血脂、降膽固醇、抗血栓形成和抗動脈粥樣硬化作用

　　桑葉有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制動脈粥樣硬化形成的作用。

　　活性成分包括DNJ、植物甾醇、黃酮類等。

　　桑葉中含有強化毛細血管、降低血液黏度的黃酮類成分，另外桑葉茶內(nèi)含有抗體內(nèi)LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑葉在減肥、改善高脂血癥的同時，又有預防心肌梗死和腦溢血的作用。

　　日本專家土井佳代證實，桑葉提取物對高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動脈粥樣硬化有抑制作用。

　　桑葉茶可使高脂血癥大鼠血清高密度脂蛋白(HDL-C)、HDL-C/TC明顯升高(p<0.05)。

　　總膽固醇(TC)、LDL-C、三酰甘油(TG)明顯降低(p<0.05)，過氧化脂質(zhì)(LPO)顯著降低(p<0.001)。

　　說明桑葉茶可降低血脂、軟化血管、清除體內(nèi)過氧化物，從而對高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動脈粥樣硬化有抑制作用(黃代青等，1995)。

　　降血糖作用

　　自古以來，中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴癥(即現(xiàn)代醫(yī)學的糖尿病)的中藥應用于臨床。

　　國內(nèi)外研究資料證實，生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖成分。

　　桑葉的降血糖作用是通過兩個途徑實現(xiàn)的。

　　一是通過生物堿DNJ(1-脫氧野尻霉素)對二糖類分解酶活性產(chǎn)生抑制作用。

　　從而抑制小腸對雙糖的吸收，降低食后血糖的高峰值(Kimura，1995)。

　　二是通過桑葉生物堿fagomine及桑葉多糖促進β細胞分必胰島素，而胰島素可以促進細胞對糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達到降血糖的效果(陳福君等，1996)。

　　從桑葉中分離出的多羥基去甲莨菪堿具有很強的糖苷酶抑制作用(Asano等，1994)，N-Me-DNJ、GAL-DNJ和fagomine都可顯著地降低血糖水平。

　　其中GAL-DNJ和fagomine降血糖作用最強(Kimura等，1995)。

　　抑菌、抗炎作用

　　桑葉汁對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生長作用(樊黎生，2001)。

　　而且所需的抑菌濃度低、pH值范圍為寬(4~9)、熱穩(wěn)定性強。

　　桑中的蕓香苷能顯著抑制大鼠創(chuàng)傷性浮腫，并能阻止結膜炎、耳郭炎、肺水腫的發(fā)展。

　　桑葉具有較強的抗炎作用，與祛風、清熱功效相符(陳福君等，1995)

　　抗病毒、抗腫瘤作用

　　桑葉能預防癌細胞生成，提高人體免疫力。

　　主要功能成分是DNJ、類黃酮、桑素、γ-氨基丁酸及維生素，能抑制染色體突變和基因突變。

　　DNJ有顯著的抗逆轉錄酶病毒活性(Tierney，1995)。其IG30為1.2~2.5 μg/mL，且隨DNJ劑量的增加，抑制力增強(歐陽臻，2003)。

　　DNJ對腫瘤轉移的抑制率是80.5%。

　　其抑制機理可能是DNI通過抑制糖苷酶的活性在腫瘤細胞表面產(chǎn)生未成熟的碳水化合物鏈，削弱了腫瘤的轉移能力。

　　抗衰老、抗疲勞作用

　　浙江大學臨床藥理研究所通過4年的實驗(趙麗君等，2004)，證實桑葉具有類似于人參的補益和抗衰老作用。

　　人參屬于熱補，而桑葉屬于清補，無忌限，無論老幼均可使用，且四季皆宜。

　　另外，桑葉中所含的槲皮素、酚類化合物、維生素C等成分能通過抑制或清除自由基來防止氧化損傷。

　　桑葉具有類似人參的補益與抗衰老、穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動，提高體內(nèi)超氧化物歧化酶的活性，阻止體內(nèi)有害物質(zhì)的產(chǎn)生，減少或消除已經(jīng)產(chǎn)生并積滯于體內(nèi)的脂褐質(zhì)(黃東等，2000)。

　　桑葉能提高小鼠對高溫刺激的耐受能力和防止由于應激刺激引起的腎上腺皮質(zhì)分布功能低下，而當腎上腺功能低下時，桑葉可使之恢復正常。

　　桑葉能延長小鼠游泳及轉棒時間，具有增強機體耐力作用，能延長果蠅的壽命。

　　能有效地清除生物氧化產(chǎn)生的超氧陰離子，具有延緩衰老的作用(唐法娣等，2000)。

　　抗絲蟲病作用

　　單味桑葉注射液有抗絲蟲病的作用。

　　桑葉片可用于治療絲蟲性象皮腫和乳糜尿(姚連初，1996，王培義，1999)。

　　其作用機制可能是桑葉所含蕓香苷、槲皮素、異槲皮素、香豆素、氯原酸等成分抗炎、消腫、軟化組織及抗菌等作用的綜合結果。

　　解痙、抗?jié)冏饔?/b>

　　桑葉中的槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力。

　　其解痙作用強于蕓香苷，蕓香苷能降低大鼠的胃運動功能，并能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣，皮下注射蕓香苷5~10 mg/kg能顯著降低大鼠因結扎幽門引起胃潰瘍的病灶數(shù)(徐愛良等，2005)。

　　10、改善腸功能、潤腸通便及減肥作用

　　DNJ礦物質(zhì)以及小腸內(nèi)未被吸收的糖類進入大腸后由腸內(nèi)菌叢作用引起發(fā)酵，產(chǎn)生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有機酸，使腸內(nèi)環(huán)境變成酸性，腸道內(nèi)容物酸度增大，能抑制有害細菌的增殖，起到調(diào)節(jié)腸道、改善便秘、改善腹部脹滿感的作用。

　　具有導瀉通便、減少某些急腹癥的發(fā)生，保護腸黏膜和減肥等作用(金豐秋等，1999，楊海霞，2003)。