大黃是一種名貴的中藥材，生大黃的功效和作用很多，在中醫(yī)用藥的歷史上有著很廣泛的運(yùn)用，現(xiàn)如今大黃臨床運(yùn)用也相當(dāng)?shù)膹V泛，但是并不是所有人都能食用大黃，并不是所有的大黃都能食用，下面的小編就給大家介紹一下大黃。

　　

　　

　　大黃的簡(jiǎn)介

　　大黃，植物性狀出自《本草經(jīng)集注》。

　　陶弘景：大黃，今采益州北部汶山及西山者，雖非河西、隴西，好者猶作紫地錦色，味甚苦澀，色至濃黑，西川陰干者勝，北部日干，亦有火干者，皮小焦，不如而耐蛀堪久。

　　此藥至勁利，粗者便不中服，最為俗方所重。將軍之號(hào)，當(dāng)取其駿快也。

　　大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱，也是中藥材的名稱。

　　在中國(guó)地區(qū)的文獻(xiàn)里，大黃指的往往是馬蹄大黃。在中國(guó)，大黃主要作藥用，但在歐洲及中東，他們的大黃往往指另外幾個(gè)可以食用的大黃，莖紅色，氣清香，味苦而微澀，嚼之粘牙，有砂粒感。秋末莖葉枯萎或次春發(fā)芽前采挖。

　　除去細(xì)根，刮去外皮，切瓣或段，繩穿成串干燥或者直接干燥，中藥大黃具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。

　　形態(tài)特征

　　蓼科大黃屬多年生草本。

　　根狀莖及根供藥用。栽培種主要為掌葉大黃，次為唐古特大黃和藥用大黃。中國(guó)用大黃于醫(yī)藥有悠久歷史，西漢初已成批運(yùn)銷歐洲。為中國(guó)主要出口藥材之一。

　　掌葉大黃又名

　　多年生高大草本。根莖粗壯。莖直立，高2m左右，中空，光滑無毛。

　　基生葉大，有粗壯的肉質(zhì)長(zhǎng)柄，約與葉片等長(zhǎng)，葉片寬心形或近圓形，徑達(dá)40cm以上，3-7掌狀深裂，每裂片常再羽狀分裂，上面流生乳頭狀小突起，下面有柔毛;莖生葉較小，有短柄，托葉鞘筒狀，密生短柔毛。

　　花序大圓錐狀，頂生，花梗纖細(xì)，中下部有關(guān)節(jié)。花紫紅色或帶紅紫色，花被片6，長(zhǎng)約1.5mm，成2輪，雄蕊9，花柱3。

　　瘦果有3棱，沿棱生翅，頂端微凹陷，基部近心形，暗褐色。花期6-7月，果期7-8月。

　　唐古特大黃

　　多年生高大草本，高2米左右。莖無毛或有毛。

　　根生葉略呈圓形或?qū)捫男?，直?0～70厘米，3～7掌狀深裂，裂片狹長(zhǎng)，常再作羽狀淺裂，先端銳尖，基部心形;莖生葉較小，柄亦較短。

　　圓錐花序大形，幼時(shí)多呈濃紫色，亦有綠白色者，分枝緊密，小枝挺直向上，花小，具較長(zhǎng)花梗，花被6，2輪，雄蕊一般9枚，子房三角形，花柱3。瘦果三角形，有翅，頂端圓或微凹，基部心形。

　　花期6～7月。果期7～9月。

　　本種與掌葉大黃極相似，主要區(qū)別為：葉片深裂，裂片常呈三角狀披針形或狹線形，裂片窄長(zhǎng)。花序分枝緊密，向上直，緊貼干莖。

　　藥用大黃

　　年生高大草本，高1.5米左右。

　　莖直立，疏被短柔毛，節(jié)處較密。根生葉有長(zhǎng)柄，葉片圓形至卵圓形，直徑40～70厘米，掌狀淺裂，或僅有缺刻及粗鋸齒，前端銳尖，基部心形，主脈通常5條，基出，上面無毛，或近州'脈處具稀疏，的小乳突，下面被毛，多分布于葉脈及葉緣;莖生葉較小，柄亦短，葉鞘簡(jiǎn)狀，疏被短毛，分裂至基部。

　　圓錐花序，大形，分枝開展，花小，徑3～4毫米，4～10朵成簇，花被6，淡綠色或黃白色，2輪，內(nèi)輪者長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約2毫米，先端圓，邊緣不甚整齊，外輪者稍短小，雄蕊9，不外露，子房三角形，花拄3。

　　瘦果三角形，有翅，長(zhǎng)約8～10毫米，寬約6～9毫米，頂端下凹，紅色。花果期6～7月

　　本種與上2種的主要不同點(diǎn)是：基生葉5淺裂，淺裂片呈大齒形或?qū)捜切?，托葉鞘膜質(zhì)，較透明，上有短毛。花較大，淡黃綠色，花蕾橢圓形，果枝開展，翅果邊緣不透明。

　　食用大黃

　　食用大黃最適應(yīng)生長(zhǎng)于寒溫帶地區(qū)。

　　葉柄味酸，常和草莓一起用來做餡，或用在水果羹和蜜餞中，也用制甜酒和開胃酒。根耐寒力強(qiáng)，而地上部分秋霜后即凍死。葉含有毒物質(zhì)，僅在喜馬拉雅某些地區(qū)，人們烹食野生種的葉。食用大黃原產(chǎn)于亞洲，早春由地下莖發(fā)出大簇的葉，葉形大，寬達(dá)60公分(2呎)，葉柄大，直徑超過25公釐(1吋)，長(zhǎng)達(dá)60厘米。晚春開花，花葶大，位于葉簇中央，花小而多，綠白色。翅果有棱，含一粒種子。

　　中藥大黃的功效有哪些

　　功能主治

　　瀉熱毒，破積滯，行瘀血。

　　治實(shí)熱便秘，譫語(yǔ)發(fā)托，食積痞滿，痢疾初起，里急后重，瘀停經(jīng)閉，癥瘕積聚，時(shí)行熱疫，暴眼赤痛，吐血，衄血，陽(yáng)黃，水腫，淋濁，溲亦，癰瘍腫毒，疔瘡，湯火傷。

　　瀉熱通腸，涼血解毒，逐瘀通經(jīng)。用于實(shí)熱便秘、積滯腹痛、瀉痢不爽、濕熱黃疸。

　　《本經(jīng)》："下瘀血，血閉，寒熱，破癥瘕積聚，留飲宿食，蕩滌腸胃，推陳致新，通利水谷(’水谷’一作’水谷道’)，調(diào)中化食，安和五臟。"

　　《別錄》："平胃，下氣，除痰實(shí)，腸間結(jié)熱，心腹脹滿，女子寒血閉脹，小腹痛，諸老血留結(jié)。"

　　《藥性論》："主寒熱，消食，煉五臟，通女子經(jīng)候，利水腫，破痰實(shí)，冷熱積聚，宿食，利大小腸，貼熱毒腫，主小兒寒熱時(shí)疾，煩熱，蝕膿，破留血。"

　　《日華子本草》："通宣一切氣，調(diào)血脈，利關(guān)節(jié)，泄塑滯、水氣，四肢冷熱不調(diào)，溫瘴熱痰，利大小便，并敷-切瘡癤癰毒。"

　　《綱目》："主治下痢亦白，里急腹痛，小便淋瀝，實(shí)熱燥結(jié)，潮熱譫語(yǔ)，黃疸，諸火瘡。"

　　攻積導(dǎo)滯

　　味則大苦，氣則大寒，性沉而降，力猛善走，直達(dá)下焦，長(zhǎng)于還下。入陽(yáng)明，能蕩滌胃腸實(shí)熱積滯。凡傷寒，溫病，熱結(jié)于中。

　　涼血解毒

　　味大苦、氣大寒既入氣分，又恤分，有瀉熱涼血之效，故《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》曰：大黃入血分，性呈趨下而又善清在上之熱，故目疼，用之皆為要藥。又善解瘡瘍熱毒，以治療毒，尤為特效之藥。其性能降胃熱，并能引胃氣下行，故善止吐衄。”

　　活血祛瘀

　　《本草易讀》曰：“大黃，味苦大寒，入太陰脾，厥陰肝經(jīng)。瀉熱行瘀，決壅開塞。通經(jīng)脈而破癥結(jié)。”功用峻烈，推陳致新，使瘀血去，而新血生。

　　大黃外用功效

　　外用亦是一味良藥。如研末可治黃水瘡、濕疹等皮膚病;與陳石灰同炒至桃紅色，研細(xì)后撒布傷口，可止創(chuàng)傷出血。配地榆研末油調(diào)后外敷，治療燙火傷頗效。

　　唐—王燾的《外臺(tái)秘要》中有以大黃為主藥的“九物大黃薄貼”，專門外用治療癰疽發(fā)背。南宋·洪邁的《夷堅(jiān)志—甲志》也載：“搗生大黃，調(diào)以美醋，敷瘡上，非唯愈痛，亦且滅瘢。”說明用大黃治療瘡癤疔毒，既能止痛消腫又不留瘢痕。

　　鑒別應(yīng)用

　?、偕簏S瀉下力猛，瀉火解毒力強(qiáng)。用于正盛邪實(shí)證。

　　②熟大黃瀉下力緩。用于正虛邪實(shí)證。

　?、劬拼簏S兼能散瘀，治上者，非酒不至，用于熱毒上炎所致的目赤、口瘡、牙痛、頭痛。

　?、艽状簏S破肝血熱。

　　其瀉下強(qiáng)弱以煎煮時(shí)間長(zhǎng)短為轉(zhuǎn)移，先下瀉力緩，同下瀉力中，后下瀉力峻。如傷寒之承氣湯。

　　本品與芒硝皆為瀉下要藥，均可入血分，二者相須，攻下之力大大增強(qiáng)，能除血中之伏熱，通血中之瘀蓄，但本品苦寒，善于清熱。破積滯而蕩滌胃腸，為峻下熱結(jié)之要藥。

　　芒硝咸寒，長(zhǎng)于軟堅(jiān)善于潤(rùn)腸燥，瀉下通便。主要用于胃腸實(shí)熱結(jié)滯，腹中痞塊等。

　　大黃的性味歸經(jīng)

　　性味：苦，寒

　　①《本經(jīng)》："味苦，寒。"

　?、凇秴瞧毡静荨罚?神農(nóng)、雷公：苦，有毒。扁鵲：苦，無毒。李氏：小寒。"

　　③《別錄》："大寒，無毒。"

　?、堋端幮哉摗罚?味苦甘。"

　　歸經(jīng)：入胃、大腸、肝經(jīng)

　?、佟稖罕静荨罚?入手、足陽(yáng)明經(jīng)。"

　?、凇毒V目》："足太陰，手、足陽(yáng)明，手、足厥陰五經(jīng)血分藥。"

　?、邸侗静萁?jīng)解》："入手太陽(yáng)小腸經(jīng)、手少陰心經(jīng)。手少陽(yáng)三焦經(jīng)，兼入足陽(yáng)明胃經(jīng)、手陽(yáng)明大腸經(jīng)。"

　　中藥大黃的作用有哪些

　　對(duì)消化系統(tǒng)的作用

　　(1) 導(dǎo)瀉

　　大黃煎劑有明顯的瀉下作用，這種作用受溫度和時(shí)間的影響。

　　其熱水浸出液，在酸、堿條件下或50℃減壓濃縮，瀉下效力 均不受影響。沸水浴常壓濃縮，其瀉下作用僅為原浸出液的1/3。瀉下作用隨加熱時(shí)間的延長(zhǎng)而減弱。大黃瀉下成分約有20種，包括蒽醌類和二蒽酮類以及它們的甙類，而主要瀉下成分為二蒽酮類化合物—番瀉甙。番瀉甙A、B、C、D、E、F的瀉下活性相似，8-葡萄糖大黃酸蒽酮的作用也較強(qiáng)，蒽醌類化合物8-葡萄糖蘆薈大黃素，蘆薈大黃素，大黃酸，8-葡萄糖大黃酸等均較弱，而大黃酚、大黃素、大黃素甲醚等幾乎沒有瀉下活性。綜上所述，以蒽酮或蒽醌的作用較強(qiáng)，其中以二蒽酮—番瀉甙的作用最強(qiáng)。瀉下機(jī)制是大黃的有效成 分口服后，在消化道內(nèi)被細(xì)菌代謝為具有生物活性的代謝產(chǎn)物而發(fā)揮瀉下作用。進(jìn)一步研究證明，在哺乳動(dòng)物消化道菌叢中，99%是厭氧菌，其中部分細(xì)菌如楔形梭狀芽胞桿菌，具有β-葡萄糖甙酶活性，在與番瀉甙一起培養(yǎng)時(shí)，番瀉甙A量隨細(xì)菌生長(zhǎng)不斷減少，同時(shí)，8-葡萄糖大黃酸蒽酮?jiǎng)t增加，12小時(shí)達(dá)高峰，此后迅速減少，而產(chǎn)生與之相當(dāng)?shù)哪枬舛鹊姆瑸a甙元A。從而認(rèn) 為蒽醌葡萄糖甙的二聚體-番瀉甙在還原酶作用下，裂解成單體8-葡萄糖大黃酸蒽酮，再經(jīng)β-葡萄糖甙酶水解成大黃酸蒽酮，繼續(xù)氧化 成番瀉甙元。上述代謝物可直接刺激大腸局部或粘膜下神經(jīng)叢，使蠕動(dòng)加強(qiáng)，同時(shí)通過抑制Na+、K+-ATP酶而抑制水分的吸收 (較正常時(shí)增加45%) ，產(chǎn)生容積性致瀉作用。大黃瀉下作用的另一個(gè)途徑是番瀉甙由小腸吸收后，經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)化為甙元，再刺激骨盆神經(jīng)叢而引起大腸蠕動(dòng)致瀉，同時(shí)一部分以原型或甙元隨血運(yùn)到大腸，刺激粘膜下神經(jīng)叢及更深部肌肉的神經(jīng)叢，或奧厄巴赫神經(jīng)叢，而使腸運(yùn) 動(dòng)亢進(jìn)，引起瀉下。

　　(2) 利膽作用

　　麻醉犬十二指腸給大黃煎劑，可使膽汁分泌增加，降低奧狄括約肌張力。麻醉大鼠十二指腸給大黃煎劑或水醇浸提制劑，30分鐘內(nèi)膽汁、胰液分泌量均增加，而胰淀粉酶活性則降低，大黃不僅促進(jìn)膽汁分泌，并使膽紅素和膽汁酸含量增加。人服用大黃煎劑15g，膽囊明顯增大(B超測(cè)量) 。與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果相符。

　　(3) 保肝作用

　　大黃對(duì)實(shí)驗(yàn)性肝損傷有明顯的保護(hù)作用。

　　用四氯化碳致小鼠肝損傷，SGPT升高達(dá)616.0U/100ml，正常對(duì)照組為289U /100ml，經(jīng)大黃治療后，可使SGPT降至325.3U/100ml，肝細(xì)胞壞死程度、變性也比對(duì)照組輕。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，大黃能顯著逆轉(zhuǎn)四氯 化碳引起的肝組織脂肪浸潤(rùn)及纖維化，微粒體腫脹，嵴明顯下降，粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)破壞核糖體脫落。此外，還可恢復(fù)四氯化碳引起的單胺氧化酶及琥珀酸脫氫酶活性減弱。表明大黃對(duì)四氯化碳引起的肝損傷確有預(yù)防和治療作用。體外實(shí)驗(yàn)證明，大黃煎劑對(duì)乙肝抗原(HBsAg) 有明顯的抑制作用，除去鞣質(zhì)后作用減弱或消失，同時(shí)也證明大黃中意醌類和大黃素對(duì)HBsAg并無抑制作用。

　　(4) 抗胃和十二指腸潰瘍

　　采用大鼠應(yīng)激性及幽門結(jié)扎法兩種實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍模型觀察到，給予生大黃、酒燉大黃和大黃炭等藥物均能 預(yù)防和治療應(yīng)激性胃潰瘍出血。明顯縮小出血面積和減少出血灶數(shù)量，作用類同西咪替丁，對(duì)幽門結(jié)扎胃潰瘍大鼠灌服生大黃粉懸液，可使?jié)兠娣e縮小，并能降低胃液量，胃液游離酸及胃蛋白酶活性，但酒燉大黃無此作用。采用乙醇造成的胃粘膜損傷模型實(shí)驗(yàn)表明，大黃煎劑1g/kg、0.5g/kg和0.25g/kg都有明顯保護(hù)胃粘膜的作用，還有提高胃壁前列腺素E2 (PGE2) 的含量，防止乙醇對(duì)胃粘膜的損傷作用。

　　(5) 對(duì)腸管平滑肌的作用

　　電生理研究表明：大黃對(duì)結(jié)腸的電活動(dòng)有明顯的興奮作用，特點(diǎn)為群集性放電，峰電頻率明顯增快，幅度明顯增高，收縮活動(dòng)增強(qiáng)，阿托品可阻斷大黃對(duì)結(jié)腸的興奮作用。阻止結(jié)腸內(nèi)水分吸收，加快結(jié)腸內(nèi)溶物的排出而發(fā)揮其瀉下作用。提示大黃瀉下作用是通過腸管中M受體而發(fā)揮效應(yīng)。

　　對(duì)病原微生物的作用

　　(1) 抗菌。大黃的抗菌譜廣，敏感細(xì)菌有葡萄球菌 (白色、檸檬色、金黃色) 、溶血性鏈球菌 (甲、乙) 、草 分枝桿菌、枯草桿菌、痢疾桿菌、肺炎鏈球菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、人型結(jié)核桿菌、淋病雙球菌、包皮垢球菌、炭疽桿菌，尤以葡萄球菌、淋病雙球菌最感。抑菌有效成分中以大黃酸、大黃素和蘆薈大黃素抗菌作用最強(qiáng)。大黃對(duì)腸內(nèi)厭氧菌脆弱擬桿菌有抑制作用，該菌可將復(fù)合型膽汁酸分解為游離型膽汁酸，增強(qiáng)了對(duì)粘膜的刺激性而導(dǎo)致膽囊炎?？咕饔脵C(jī)制主要是對(duì)細(xì)菌細(xì)胞核酸和蛋白質(zhì)合成以及糖代謝的抑制作用。

　　(2) 抗真菌。大黃煎劑及水、醇、醚提取物在體外對(duì)一些致病真菌有抑制作用。對(duì)許蘭黃癬菌及蒙古變種、同心性毛癬菌、紅色表皮癬 菌、堇色毛癬菌、鐵銹色小孢子癬菌、大小孢子癬菌、絮狀表皮癬菌、趾間毛癬菌等均有較高的敏感性。稀醇浸出液作用較水或醚浸出液強(qiáng)。

　　(3) 抗病毒。大黃煎劑對(duì)流感病毒有較強(qiáng)的抑制作用。通過雞胚半體內(nèi)篩選法測(cè)定最小有效量為每胚5mg。此外對(duì)溶組織阿米巴原蟲、 人毛滴蟲、陰道滴蟲等均有一定的抑制作用。

　　抗腫瘤作用

　　腹腔注射大黃酸、大黃素對(duì)小鼠黑色素瘤有較強(qiáng)抑制作用，大黃酸對(duì)艾氏腹水癌也有抑制作用，對(duì)肉瘤S180和艾氏癌皮下型無明顯作用，大黃素對(duì)乳腺癌也有抑制作用，其作用機(jī)制主要是抑制癌細(xì)胞的氧化和脫氫。大黃酸對(duì)癌細(xì)胞的酵解也有抑制作用。

　　抗炎作用

　　大黃對(duì)多種動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性炎癥有明顯的抑制作用。給小鼠灌胃大黃煎劑能顯著抑制巴豆油致小鼠耳郭急性滲出性炎癥。同時(shí)對(duì)大鼠甲醛性、蛋清性足蹠腫脹、小鼠和大鼠的棉球肉芽腫增生，均有抑制作用。但酒燉大黃和大黃炭的作用較弱，可能是由於酒燉 使有效成分流失而大黃炭使有效成分破壞之故。大黃抗炎作用可能是使花生四烯酸代謝途徑內(nèi)環(huán)氧化酶通道受阻，增加羥基花生四烯酸的生成，而活躍脂化酶通路，達(dá)到抗炎作用。實(shí)驗(yàn)研究表明，大黃抗炎作用不是通過垂體—腎上腺素系統(tǒng)，因?yàn)榍谐I上腺并不影響其抗炎作用，相反抗炎的同時(shí)，并不降低腎上腺中抗壞血酸的含量，而且大黃煎劑不能延長(zhǎng)切除腎上腺的未成年大鼠的生存時(shí)間和對(duì)抗切 除一側(cè)腎上腺后致對(duì)側(cè)腎上腺代償性肥大。故大黃無腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。

　　對(duì)微循環(huán)的影響

　　給小鼠灌胃大黃醇提取物后，耳郭微循環(huán)(動(dòng)脈和靜脈管徑)無明顯影響，但可使血流速度變慢，有顆粒狀紅細(xì)胞聚積體出現(xiàn)，以微靜脈內(nèi)最明顯，局部滴注不能改變腎上腺素引起的腸系膜微血管的收縮，對(duì)胃壁微動(dòng)脈和微靜脈亦無明顯擴(kuò)張作 用，出現(xiàn)較明顯的粒絮流，尤以微靜脈為甚。大黃對(duì)微循環(huán)的影響主要是血流速度變慢，紅細(xì)胞聚集，局部血液粘滯性升高而局部血管不擴(kuò)張，因而局部止血過程加強(qiáng)。

　　止血作用

　　大黃用於止血，已有悠久的歷史，尤其近年來發(fā)現(xiàn)應(yīng)用大黃治療消化道出血療效確切。

　　各種動(dòng)物實(shí)驗(yàn)均證明大黃可明顯縮短出血和凝血時(shí)間，其止血有效成分是大黃酚、大黃素甲醚、α-兒茶精和沒食子酸等。它們降低血管的通透性，改善脆性，興奮胃腸道 的局部管，抑制胃蛋白酶的活性，顯著增加纖維蛋白原活性，降低抗凝血因子Ⅲ的活性，升高α2巨球蛋白含量，競(jìng)爭(zhēng)性地抑制纖溶酶和纖溶酶原活化素哎活力。沒食子酸尚可降低纖溶活性。此外，還可增杖血小板的粘附性和聚集能力，使出血和凝血時(shí)間明顯縮短。

　　降脂作用

　　對(duì)於實(shí)驗(yàn)性高膽固醇血癥，大黃醇或水提取物可明顯降低血清總膽固醇，石油醚提取物則無效。

　　利尿作用

　　家兔灌服大黃素、大黃酸30mg/kg，2—4小時(shí)后，尿量、排鈉和排鉀量達(dá)最高峰，比對(duì)照經(jīng)明顯增多。蘆薈大黃素和大黃酚的作用較弱。大貴素、大黃酸和蘆薈大黃素對(duì)免腎髓質(zhì)Na+、K+-ATP酶有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用。

　　對(duì)尿素氮的影響

　　大鼠喂食含0.75%腺哼Ⅲ飼料造成慢性腎功能不全模型，腹腔注射雅黃水提取物的生理鹽水溶液可明顯降低血尿素氮和肌酐量，說明大黃對(duì)氮質(zhì)血癥有良好效果。其作用機(jī)制一方面大黃可使腸道吸收的氨基氮減少，另一方面大黃可抑制體蛋白的分解，從而使血中尿素氮和肌酐的含量降低。用二氯化汞皮下注射造成豚鼠急性中毒性腎炎模型，灌服大黃水浸劑可使尿素氮降低。