寒冷冬天，對于很多人來說身體都感覺虛弱吃不消，而這段時(shí)間也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，因此冬季我們的首要任務(wù)就是用飲食養(yǎng)護(hù)我們的身體，不過應(yīng)該如何養(yǎng)護(hù)則是一門很大的學(xué)問。
冬至飲食養(yǎng)生，食宜溫?zé)崾燔?/STRONG>
專家稱，這段時(shí)間市民在飲食上應(yīng)多食羊肉、菠菜、香菇等食品，以養(yǎng)脾、腎。首先，家庭菜肴搭配，應(yīng)針對家中老年人脾胃虛弱的特點(diǎn)，在飲食上避免濃濁、肥膩和過咸。用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)，老年人的飲食應(yīng)“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多，糖類、脂肪、鹽少。同時(shí)，食宜溫?zé)崾燔?，寒冬易?dǎo)致人們陽氣漸衰，故宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾腎。
特別指出，從冬至起，一定要常吃羊肉燉蘿卜，這是皇家御膳冬至的首選菜肴。其功效明顯，能達(dá)到益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。同時(shí)，香菇、鮮蘑菇、菠菜等也有助于補(bǔ)益腸胃，化痰散寒。另外，建議大家多吃山藥(蒸、煮均可)，它有健脾，補(bǔ)肺，固腎益精的作用。專家提醒：吃蘿卜時(shí)不能和人參、西洋參、首烏同服;羊肉禁與南瓜同食。
冬季飲食應(yīng)溫?zé)狃B(yǎng)陰
冬季是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的大好季節(jié)，在飲食方面應(yīng)講究科學(xué)調(diào)配，多增加一些膏粱厚味，如燉肉、熬魚、火鍋等。冬季的飲食原則為：一是要有豐富、足夠的營養(yǎng)，熱量要充足;二是食物應(yīng)該是溫?zé)嵝缘?，有助于保護(hù)人體的陽氣。
溫?zé)岬娜馐秤泄啡狻⑴Ｈ?、雞肉、龜肉、羊肉、雀肉、蝦肉、蛇肉等。蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。水果有栗子、大棗、杏脯、荔枝、橘子、柚子等，還有紅糖、糯米、羊乳、松子等。
冬天宜食的飲膳菜肴有雙鞭壯陽湯、杞鞭湯、十全大補(bǔ)湯、鹿鞭壯陽湯、烏雞白鳳湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯、乾坤蒸狗、參杞羊頭、芝麻兔、核桃仁炒韭菜等。
冬季進(jìn)補(bǔ)最好先作引補(bǔ)，先選用芡實(shí)燉牛肉，或芡實(shí)、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調(diào)理調(diào)整脾胃功能。然后再進(jìn)補(bǔ)，可增加滋補(bǔ)效果，也不會(huì)發(fā)生“虛不受補(bǔ)”的情況。
在進(jìn)補(bǔ)時(shí)，最好不要吃生冷或過膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響進(jìn)補(bǔ)的效果。
在進(jìn)補(bǔ)期間，如遇感冒、發(fā)熱、腹瀉時(shí)，應(yīng)暫時(shí)停服各類補(bǔ)品，以防補(bǔ)藥戀邪，待恢復(fù)健康后再進(jìn)補(bǔ)。
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