1鮮桔汁:鮮桔或柑洗凈,剝?nèi)テ?再用消毒細(xì)紗巾包住擠汁.
2鮮橙汁:將鮮橙在沸水中燙半分鐘,用凈刀橫剖兩半,以消毒紗巾擠出汁.
3西紅柿汁:鮮西紅柿洗凈,開水燙過,剝?nèi)テ?以消毒紗巾絞取汁.
4菜水及果水:鋼精鍋內(nèi)放適量水,燒開后加入切碎的蔬菜或水果,迅即蓋好,待再燒開后離火約置半小時(shí),然后取汗中少許糖或鹽,藏好備用.
5青菜蛋粥或面條:在爛粥或軟面條里滿滿倒入打好的雞蛋,開鍋后,加入炒熟的碎菜,也可用肉末或肉松代替雞蛋.
6菜泥:將菜洗凈切碎,加少量水煮至軟爛,撈出放在籮上,用匙在蘿面將煮爛的軟菜刮下,即為菜泥,加少許食鹽食用.
7肝泥:將豬肝加佐料煮熟,切小塊碾成肝泥,加幾滴香油,和佐料.
8蛋黃泥:雞蛋煮至老熟,剝?nèi)テず偷鞍?取適量蛋黃碾碎,用菜湯或米湯調(diào)成糊狀,用小匙哺喂,或加入奶內(nèi)輔喂.
9蒸雞蛋羹:雞蛋一個(gè)打散,加入溫水半杯、鹽少許、香油幾滴,蒸6--10分鐘.
10雞蛋餅:面粉和成稀糊狀,打入雞蛋,加少許鹽攪勻,油鍋內(nèi)攤成軟餅.
11窩頭粥:摻豆粉的窩頭切碎,碾成渣,蔥花熗鍋后加入,放入窩頭煮爛,加少許菜末、肉末或雞蛋,放點(diǎn)鹽或醬油.
12芝麻、花生或核桃仁粥:炒熟子仁,碾成細(xì)面,加入粥或面條內(nèi).
13胡蘿卜粥:胡蘿卜煮熟,擠碎去渣取泥,摻入粥中,加適量白糖.
14白薯粥:蒸熟的白薯碾成細(xì)泥,加入粥中.
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