用筷子時(shí)手指的靈活運(yùn)動(dòng)對(duì)大腦的智力開發(fā)很有好處。在我國(guó)，更是無法更改使用筷子進(jìn)餐的傳統(tǒng)?？墒菍?duì)于幼兒，家長(zhǎng)們卻不知該何時(shí)讓孩子用筷子，用早了連飯都吃不上，用晚了不利于智力發(fā)育。
用筷子靠手的精細(xì)協(xié)調(diào)。用筷子夾食物時(shí)，不僅有5個(gè)手指的活動(dòng)，腕、肩及肘關(guān)節(jié)也要同時(shí)參與。從大腦各區(qū)分工情況來看，控制手和面部肌肉活動(dòng)的區(qū)域要比其它肌肉運(yùn)動(dòng)的區(qū)域大得多。肌肉活動(dòng)時(shí)刺激了腦細(xì)胞，有助于大腦的發(fā)育?？梢姡霸邕M(jìn)行的功能訓(xùn)練可以促進(jìn)腦發(fā)育。
幼兒應(yīng)從2至3歲時(shí)就學(xué)習(xí)使用筷子，幼兒拿筷子的姿勢(shì)有個(gè)逐漸改進(jìn)的過程，此時(shí)家長(zhǎng)不必強(qiáng)求孩子要按照成人用筷子的姿勢(shì)，可以讓幼兒自己去摸索。
剛開始，幼兒不能用筷子吃到飯，家長(zhǎng)可以幫忙喂飯，但還是要孩子拿著筷子。
隨著年齡的增長(zhǎng)，幼兒拿筷子的姿勢(shì)會(huì)越來越準(zhǔn)確，可以夾起一些小的食物。
筷子多種多樣，對(duì)初學(xué)用筷子的小兒來說，應(yīng)以安全為主。用毛竹筷較合適，一是四方形筷子夾住東西后不容易滑掉，二是本色無毒。初學(xué)用筷子時(shí)，先讓小兒夾一些較大的、容易夾起的食物，即使半途掉下來，家長(zhǎng)也不要責(zé)怪，應(yīng)給予必要的鼓勵(lì)。
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