中國有數(shù)量龐大的心腦血管疾病和高血壓患者，高鹽飲食是其重要原因。據(jù)了解，中國每5例死亡病例中就有2例因心腦血管疾病造成。據(jù)估計(jì)，將中國人每天的平均攝鹽量降低1克，每年將可挽救12.5萬條生命。
不良生活習(xí)慣與高血壓：大量調(diào)查結(jié)果表明飲食結(jié)構(gòu)對(duì)高血壓、中風(fēng)的發(fā)生和發(fā)展有著重要的影響，過多的鈉鹽、大量飲酒、膳食中過多脂肪的攝入，均可引發(fā)高血壓。另有研究表明有經(jīng)常熬夜習(xí)慣的人易患高血壓病，甚至發(fā)生中風(fēng)，而生活井然有序，平時(shí)早睡早起者患高血壓比例低。
工作壓力過重與高血壓：隨著社會(huì)文明的不斷進(jìn)步，競爭也越來越激烈，人們生活節(jié)奏越來越快，各方面的壓力也越來越大，隨之，人體將產(chǎn)生一系列的變化，其中，體內(nèi)的兒茶酚胺分泌增多，它們會(huì)引起血管的收縮，心臟負(fù)荷加重，引發(fā)高血壓。
性格與高血壓：性格與高血壓也密切相關(guān)，性格、情緒的變化都會(huì)引起人體內(nèi)產(chǎn)生很多微妙的變化，比如說一些促使血管收縮的激素在發(fā)怒、急躁時(shí)分泌旺盛，而血管收縮便會(huì)引起血壓的升高，長期如此，將會(huì)引發(fā)高血壓
遺傳與高血壓：大量的臨床資料證明高血壓與遺傳因素有關(guān)。如父母均患高血壓，其子女的高血壓發(fā)生率可達(dá)46%；父母中一人患高血壓，子女高血壓發(fā)生率為28%；父母血壓正常，子女高血壓發(fā)生率僅為3%。
飲酒與高血壓：過量飲酒量與血壓之間存在劑量—反應(yīng)的關(guān)系，隨著飲酒量的增加，收縮壓和舒張壓也逐漸升高，長期這樣，高血壓發(fā)病率增大。過度飲酒還有導(dǎo)致中風(fēng)的危險(xiǎn)。我國高血壓防治指南建議男性每日飲酒不超過30mg（約1兩白酒），女性應(yīng)不超過20mg。
菜肴里放鹽，的確可讓味蕾大大滿足，尤其是四川的年輕人最喜歡吃的火鍋、泡菜里含有大量的鹽分，過量的鹽攝入會(huì)導(dǎo)致不良的生理反應(yīng)并引起某些疾病，特別是高血壓。這是因?yàn)辂}里面的鈉離子過多的被吸收入血后，引起水鈉儲(chǔ)留，導(dǎo)致血容量增加，血壓上升；并能同時(shí)引起血管平滑肌細(xì)胞的水腫，血管腔變窄，也會(huì)引起血壓上升?？梢赃@樣比喻為什么血壓會(huì)上升：當(dāng)自來水管壓力不變時(shí)，把水龍頭堵住一半（管腔變狹窄），水壓增大，管子里的水就會(huì)從里面噴發(fā)而出。
從防治高血壓的角度看，每日最佳的鹽攝入量應(yīng)該是多少呢？多數(shù)醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，理想的攝入量為1.5~2.3克/天，但這樣的目標(biāo)不太現(xiàn)實(shí)。世界衛(wèi)生組織提出成人鹽攝入量<5克/天，中國高血壓聯(lián)盟根據(jù)我國的國情提出了每日攝入量<6克/天。（實(shí)習(xí)編輯：權(quán)小龍）
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