對(duì)高血脂患者來(lái)說(shuō)，最大的挑戰(zhàn)莫過(guò)于管好自己的嘴。在一日三餐中，尤其要注意晚餐，如果能經(jīng)常吃頓全素晚餐，對(duì)控制血脂有很大的幫助。
人們?cè)诎滋斓幕顒?dòng)量大，熱量消耗也大，即便吃點(diǎn)肉類(lèi)等高脂、高熱量食物，也會(huì)被消耗掉。但在晚上攝食過(guò)多高熱量的食物，情況就完全相反。因?yàn)槿藗冊(cè)谕聿秃蟮幕顒?dòng)量有限，過(guò)剩的熱量在體內(nèi)就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致血脂升高。有研究證實(shí)，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人血脂要高3~4倍。清淡的素食不但有利于降低血脂，而且也有降低血黏度、改善血液循環(huán)的作用。
血脂偏高的人晚餐最好以“素”為主，即便不能保證每天素食，一周也最好吃2~3次全素晚餐，多吃白菜、芥蘭、芹菜、西蘭花等高纖維蔬菜。
由于應(yīng)酬的需要，或者實(shí)在嘴饞，以葷食為主的晚餐，偶爾吃一頓是可以的，但最好把晚餐安排得早一點(diǎn)，并要嚴(yán)格控制飲食量。如果做不到，就推遲睡覺(jué)時(shí)間，或者通過(guò)飯后散散步，來(lái)加快多余熱量的散發(fā)。
如果經(jīng)常在晚餐吃得比較豐富，不僅血脂，別的不良水平也會(huì)“扶搖直上”，因?yàn)橥聿统匀?，不僅會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，還會(huì)使血壓猛然上升，加上睡覺(jué)時(shí)血流速度減慢，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，從而引起動(dòng)脈硬化。（實(shí)習(xí)編輯：小鹿）
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