瘦身減肥飲食很重要，那么如何才能達(dá)到不用刻意控制飲食也能控制食物熱量的效果呢？下面介紹給大家一個(gè)豆腐減肥食譜，幫助大家快速有效的達(dá)到瘦身目的。

小蔥拌豆腐

原料：豆腐塊300克，辣椒油、蔥油各適量，水發(fā)木耳50克，黃瓜100克。

調(diào)料：花椒油、味精各少許，醬油、醋、醬油各適量。特點(diǎn)：色澤美觀，麻辣味濃

烹飪方法：將豆腐放沸水燙過(guò)切丁，黃瓜去皮洗凈切丁，木耳切丁，用沸水燙過(guò)。把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調(diào)成調(diào)味 汁。把豆腐丁放盤內(nèi)，黃瓜丁放周圍，再放木耳，將調(diào)味汁調(diào)勻后淋澆在豆 腐上，食用時(shí)攪拌即可。

香菇豆腐盒

原料：豆腐150克，水發(fā)香菇32朵，火腿15克，雞蛋1個(gè)。

調(diào)料：香油10克，精鹽、味精、醬油、高湯、水淀粉、辣椒油各適量，蔥末、姜片少許。

特點(diǎn)：鮮辣清香烹飪方法：把豆腐洗凈攪碎成泥，香菇洗凈去蒂、晾干; 火腿、胡蘿卜切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡蘿卜丁、精鹽、味精、醬油、 雞蛋、水淀粉、蔥末、姜末、香油放碗內(nèi)拌勻成陷。

取香菇抹上陷料，在取同上，在用熱火蒸熟，放平盤上。打入高湯，加精鹽、味精、燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，澆上香菇豆腐盒上即可。

雪中紅豆腐(養(yǎng)陰，嫩膚)

原料：鱈魚1塊、豆腐1/2盒、荸薺2～3粒、枸杞子1湯匙、豆仁1湯匙、玉竹2錢、麥門冬3錢。

制法：1.玉竹、麥門冬、3碗水放入鍋中，開(kāi)小火煮約10分鐘后即取出湯汁。

2.鱈魚洗凈、切塊;以鹽、胡椒粉、少許太白粉腌拌備用。

3.荸薺去皮、切片;豆腐也切成鱈魚大小塊狀。

4.將做法1的湯煮滾后，再將處理好的鱈魚、荸薺、豆腐丟入續(xù)煮5分鐘后，加點(diǎn)鹽調(diào)味，并勾芡，最后撒入豆仁及枸杞即成。功效：養(yǎng)陰生津、雪膚嫩積。

香菜魚湯(冬日健脾湯)

原料：香菜200克，豆腐100克，鯽魚1條，姜、鹽、味精、豬油各適量。

制法：1. 將鯽魚宰殺干凈，瀝干水分；香菜洗凈切段；將豆腐放入鹽水中浸泡15分鐘，撈出，切小塊；姜洗凈切片。

2. 鍋中倒入豬油燒熱，放宰殺好的魚煎至色黃，裝盤待用。

3. 鍋內(nèi)留些底油，燒熱，放姜片煸香，加適量清水，以大火燒沸，然后放入豆腐、魚，煮約15分鐘，再放鹽、味精調(diào)味，最后放香菜即可。

食用功效：滋陰養(yǎng)血，健脾消食。利胎兒骨骼發(fā)育。

凍豆腐燉海魚

原料：凍豆腐200克，小海魚300克，枸杞、鹽各5克，雞精8克，蔥段、姜片各10克，胡椒粉3克，高湯200克，色拉油50克

制法：1. 凍豆腐切大塊。小海魚去鰓，去內(nèi)臟，洗凈。

2. 鍋中加油燒至八成熱，放入小海魚煎至焦黃，倒入高湯，再放入蔥、姜、鹽調(diào)味，下人凍豆腐、枸杞燉20分鐘左右，放少許雞精、胡椒粉拌勻即可。

水果豆腐羹

原料：豆腐250克，哈密瓜100克，鹽6克、胡椒粉2克、雞精6克、高湯1000克、濕淀粉30克

制法：1. 哈密瓜去皮，切丁。豆腐切丁，飛水備用。

2. 高湯人鍋燒沸，放入豆腐，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，勾芡，放入哈密瓜丁稍煮即可。