現(xiàn)代女性最害怕的事情就是長肥，關(guān)心的事，也是減肥。想要健康減肥，就要懂得怎么吃。著名的地中海飲食法就是瘦身的最佳選擇。下面就來為你揭曉這種靠“油”的地中海飲食減肥方法，教你如何減肥更健康更有效。
地中海型飲食對(duì)減肥很有效，這一點(diǎn)已經(jīng)得到科學(xué)驗(yàn)證，所以肥胖大國——美國，將地中海型飲食列為預(yù)防肥胖與生活習(xí)慣病的對(duì)策，成為一大熱門話題。
減肥時(shí)，常因?yàn)槿讨怀詵|西，反倒讓人倍感壓力，而很難長期持續(xù)下去。所以不論采取哪種減肥法，剛開始體重都能很快就減少，但沒多久就會(huì)停滯不前，通常到了停滯期，就會(huì)開始大吃特吃，使得好不容易才瘦下來的體重，立刻回到原來的數(shù)字，甚至更重，也就是陷入所謂的“復(fù)胖”。 然而，地中海型減肥法，不太會(huì)出現(xiàn)復(fù)胖情形，讓人能夠無負(fù)擔(dān)地長期減肥下去。
靠油減肥的新常識(shí)1：油?。?/strong>
減肥失敗的原因之一，就是極端減少脂肪和油（脂質(zhì)）的攝取 減少脂質(zhì)的攝取，確實(shí)會(huì)讓人瘦下來，但如果極端減少，料理吃起來就會(huì)索然無味。就健康觀點(diǎn)來說，最重要的三大營養(yǎng)素要達(dá)到均衡，就必須讓醣質(zhì)占整體飲食的60-65%、蛋白質(zhì)占13-15%、脂肪占20-25%。 由此可見，不論要如何減肥，仍需攝取最低限度的脂質(zhì)，才能維持身體的熱量來源，以及制造細(xì)胞的材料。進(jìn)行去油的減肥法，不但容易讓身體變得疲勞，皮膚也會(huì)因此變粗糙。
靠油減肥的新常識(shí)2：產(chǎn)生飽足感的油
油是“可以讓人產(chǎn)生飽足感的東西”，通常米飯……等碳水化合物只要進(jìn)入嘴里，就會(huì)被唾液分解掉。蛋白質(zhì)則進(jìn)到胃里后才被分解，但脂質(zhì)的消化卻是非常緩慢，要等食物進(jìn)到胃的出口——十二指腸后，才會(huì)開始被分解。正因?yàn)橹|(zhì)的吸收速度很慢，所以吃了之后，并不容易感到餓。 尤其是橄欖油一向被視為有益健康的少數(shù)食用油，非常有助于預(yù)防心血管疾病和生活習(xí)慣病等。不僅如此，地中海型飲食多以蔬菜和魚類料理為主，整體的卡路里并不高，而且還能有飽足感。 “只要持續(xù)下去就能健康又確實(shí)地瘦下來”，橄欖油就是能讓人如此有自信，所以你若挑戰(zhàn)過各種減肥法，卻始終得不到想要的效果，一定要嘗試看看這種地中海型減肥法。
靠油減肥的新常識(shí)3：油＆食物纖維的美味關(guān)系
食物纖維是無法在人體內(nèi)被消化與吸收的成分，而脂質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)等都是在被消化與吸收后，才能發(fā)揮力量的物質(zhì)，所以就性質(zhì)上來說，是非常不同。
也因此，食物纖維一直被視為“沒有營養(yǎng)的食物殘?jiān)?rdquo;，完全得不到營養(yǎng)學(xué)上的評(píng)價(jià)，過去甚至有段時(shí)期里，完全沒有人研究食物纖維，營養(yǎng)學(xué)的主題完全擺在“如何將營養(yǎng)攝取到身體里”。
后來被發(fā)現(xiàn)食物纖維具有促進(jìn)排便的作用，能夠有效改善便秘，才因此受到眾人的矚目，加上先進(jìn)國家的肥胖與生活習(xí)慣病問題愈來愈嚴(yán)重，人們才開始大量研究食物纖維的預(yù)防效果?！ ?/p>
而今，與食物纖維有關(guān)的另一項(xiàng)熱門話題——食物纖維與油之間的關(guān)系。如果同時(shí)攝取油和食物纖維，油就不容易在腸道內(nèi)被吸收，體內(nèi)自然就不容易囤積脂肪。此外，食物纖維還能減緩食物經(jīng)過胃的速度，所以和油一樣，都具有能讓人產(chǎn)生飽足感的作用，對(duì)想要減肥的女性來說，絕對(duì)是一大福音。
地中海型減肥法的成功關(guān)鍵，在于橄欖油。最近有研究報(bào)告指出，人類的腦里存在一種機(jī)制，會(huì)讓人對(duì)油產(chǎn)生“好吃！”的感覺，因?yàn)橛秃心撤N成分，能刺激位在舌頭深處與感受味道有關(guān)的神經(jīng)，并透過這個(gè)神經(jīng)讓腦產(chǎn)生興奮的作用。
事實(shí)上，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中證實(shí)，動(dòng)物的腦能透過舌頭感受到油的存在，并因此分泌出快樂物質(zhì)——β腦內(nèi)啡和多巴胺，從這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得知，油的美味等于快感，而這種美味不同于一般味覺上所稱的美味，而是一種“讓人無法放棄的美味”。 如果能夠享受這樣的美味，同時(shí)又能減肥的話，不是很美好嗎？特級(jí)初榨橄欖油（＝橄欖汁），正是能讓人享有這種美味的優(yōu)質(zhì)油品。
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