夏季吃什么減肥，吃涼拌菜吧！選擇涼拌菜只要你挑選適宜食材，用合理的方法烹煮就能健康營養(yǎng)又瘦身有效。下面教你這一周涼拌減肥食譜，讓你享瘦一整周，清涼一整夏！
周一：涼拌梅子蔬果
材料：洋蔥一顆、紅、黃甜椒各一顆、小番茄約１０顆、小黃瓜一條、紫色高麗菜１／４顆、檸檬一顆、梅子粉約２湯匙、冷開水一小鍋。
做法：
洋蔥去外皮，洗凈切絲，用冷開水浸泡至少２小時，期間需換水一到兩次。
取出洋蔥絲，瀝干水分，道浸泡程序可以去除洋蔥特有的辛辣味。
甜椒分別清洗干凈切絲，小番茄洗凈對切，小黃瓜洗凈切斜片，紫色高麗菜洗凈切絲，全部材料放入沙拉盤中，梅子粉加檸檬汁，淋入材料中，攪拌均勻入味既可食用。 吃素或不敢吃洋蔥可以不加。
不限制任何蔬果，只要喜歡的都可以。
梅子粉可到藥房購買。
小編點(diǎn)評：各類的蔬果搭配比起主食自然熱量和糖分都很大程度地減少，而且夏日吃蔬果之際正是水果大造之時，可謂美味加分，更是是一份健康減肥食譜！
周二：涼拌百香青木瓜
材料：青木瓜一個(約1斤到2斤)、百香果或果醬600克、砂糖300克、鹽少許(約1大匙)
做法：
1、將青木瓜去皮用刨刀刨成絲后用鹽略抓過放置30分鐘后瀝干。
2、百香果或果醬600克與砂糖300克倒入鍋中加熱至糖溶解即可熄火放涼。
3、將放涼后的百香果醬與青木瓜絲一起拌勻即可食用。
小編點(diǎn)評：青木瓜內(nèi)的木瓜酵素是成熟的兩倍，它可以分解蛋白質(zhì)和糖類，還有脂肪，即能夠更好地減去贅肉，促進(jìn)新陳代謝，是瘦身不瘦胸的佳品喔。注意如果是買現(xiàn)成的百香果醬就要斟酌糖份量，也可用濃縮果汁代替。
周三：蜂蜜醋涼拌土豆絲
材料：有機(jī)土豆(馬鈴薯) 1個 蜂蜜醋 3大匙 鹽 1小匙 糖1茶匙
做法：
1、土豆去皮切私，泡水20分鐘去除多余淀粉。滾水川燙立即放入冰開水置涼備用。
2、撈起瀝干加入蜂蜜醋、鹽、糖拌勻后加一層保鮮膜即入冰箱冰涼，食時取出清香可口。
小編點(diǎn)評：雖然土豆的淀粉含量高，但是它的脂肪只有0.1%，能有效減少脂肪的攝入同時擁有很好的飽腹感。從中醫(yī)的角度來看，其功能健脾和胃，通利大便，幫助身體進(jìn)行排毒。而蜂蜜醋的加入可幫助消化，還養(yǎng)顏美容。
周四：涼拌茄子
材料：茄子2條、大蒜2粒、紅辣椒1支
拌料：醬油2大匙、麻油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙
做法：
1、茄子洗凈，切去蒂頭，切成約5公分的段，再撕成兩半，排入盤中，入蒸鍋蒸約10分鐘。
2、大蒜拍碎，再剁幾下，紅椒去籽，切小粒，放碗中和拌料混合，淋在茄子上即可。
注意：要保持茄子的紫色就要用熱油去炸，炸時要動茄子，撈出立刻泡水。當(dāng)然茄的品種和新鮮度也有關(guān)系，放過幾天的茄子顏?zhàn)?，也比較老，茄肉中籽也變黑而大；茄子太長無放入油鍋，可以先切成半再炸。
周五：芝麻醋涼拌梨
材料：梨子1/2個、紅蘿卜25克、小黃瓜25克、白芝麻2小匙、白醋2小匙、鹽1/4小匙、砂糖1小匙
做法：
1、以鹽、砂糖、白醋調(diào)配醬汁后冷藏
2、用不沾鍋干炒白芝麻
3、梨子、紅蘿卜、小黃瓜切絲
4、將梨子浸泡在鹽水中，稍后撈起瀝干
5、將醬汁淋在配料(梨子、紅蘿卜、小黃瓜)中，再灑上白芝麻，攪拌均勻即可
小編點(diǎn)評：整一份的涼拌熱量只有117大卡、蛋白質(zhì)0.5克、脂肪5克、醣類17.5克，可謂低卡低熱量，梨子具有生津止咳、通便潤腸功效，其富含的纖維素能促進(jìn)你快速減肥，讓你在滿足了口感后有能輕松減肥。
周六：涼拌三絲
材料：洋菜、小黃瓜、胡蘿卜、麻醬、醋、糖
做法：
洋菜切斷約3-4公分長方便食用，過一過冷開水使變軟，胡蘿卜絲燙熟，小黃瓜切絲，拌麻醬，少許醋少許糖，若怕胖可以省卻糖，減少麻醬，麻醬的量大約2-3匙，一個人喜好加減
小編點(diǎn)評：經(jīng)典的菜式。若怕胡蘿卜太硬，請刨細(xì)或是燙熟，麻醬的卡路里比較高，想要徹底減肥的MM們就要注意了，可以換上另外一些低卡低糖的調(diào)料。
周末：涼拌杏鮑菇
材料：大杏鮑菇兩朵、金針菇一把、火腿3片、青蔥一根、蒜頭一粒。干辣椒、香油、沙拉油少許、鹽、雞精粉、烏醋少許、糖少許。
做法：
杏鮑菇洗凈切絲，金針菇切除根部洗凈，兩種菇分別燙熟。
青蔥洗凈切約５ＣＭ長細(xì)絲，火腿片切絲、蒜頭切末、辣椒切末。
起鍋到入少許香油、沙拉油爆香干辣椒，撈出備用。
燙熟的杏鮑菇、金針菇、火腿絲、青蔥絲、蒜頭末，炸好的辣椒油，全部放入大碗中，加鹽、雞精粉、烏醋、糖拌均勻，放置約５分鐘既可食用。
不愛吃加糖料理,可以把糖刪減,烏醋量少放,這樣味道也剛剛好不會過酸。
小編點(diǎn)評：杏鮑菇和金針菇屬于菌類，性寒，注意節(jié)制，莫因?yàn)樨澇远鴮?dǎo)致腸胃的不適。不在乎紫的顏色，用蒸的即可，也有削了皮再的，口感較細(xì)嫩。蒸時茄子不要重疊，較容易蒸透。
茄子很多人都喜歡吃，幾乎是飯菜上的必點(diǎn)菜式。茄子屬于低熱量食物，而且做法上采用蒸煮而不是紅燒，熱量就更低了。
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