秋季的蔬菜和水果都比較多，是一個(gè)豐收的季節(jié)，所以適合減肥瘦身的蔬菜水果也比較多，下面小編就為大家?guī)?lái)幾款蔬菜瘦身食譜，讓大家在吃吃喝喝中輕松瘦身，吃上時(shí)令蔬菜減肥，既美味又營(yíng)養(yǎng)，快一起來(lái)看看吧！
蓮藕
蓮藕多生長(zhǎng)于炎熱多雨的夏季，在秋令時(shí)節(jié)成熟。所以秋季吃蓮藕是最好的選擇。新鮮的蓮藕不僅富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素等物質(zhì)，還含有能與人體內(nèi)膽酸鹽結(jié)合的粘液蛋白和膳食纖維，這樣吃蓮藕既能補(bǔ)養(yǎng)脾胃，又能促進(jìn)膽固醇排出，減少脂類(lèi)的吸收。
酸辣藕片
準(zhǔn)備材料：
蓮藕1斤、紅辣椒和青辣椒各5個(gè)、生姜1小塊、半大匙檸檬酸、1小匙精鹽、半小匙味精
做法:
1. 將蓮藕洗凈削皮后切成薄片，放進(jìn)沸水中，等水開(kāi)即可迅速撈出，浸泡在涼開(kāi)水中。
2. 洗凈辣椒，去籽切成環(huán)狀;姜洗凈后切成末。
3. 拿出一個(gè)大碗，將味精、精鹽、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片一起倒入碗里，攪拌均勻后浸泡3至4個(gè)小時(shí)即可使用。
花菜
花菜又叫椰菜花，因?yàn)樗粌H有高達(dá)90%的含水量，而且所含的熱量較低，是一種讓你填飽肚子而不會(huì)使你發(fā)胖的健康食物，所以是深受減肥MM歡迎的一種蔬菜。另外，從中藥角度看，花菜有健脾和胃，利尿通便的功效。
雙菇炒花菜
準(zhǔn)備材料:
菜花、香菇、白蘑菇、胡蘿卜、食鹽、蠔油、白糖、生粉、雞汁
做法:
1. 將菜花浸泡洗凈后切成大小適宜的小塊，香菇和白蘑菇也是洗凈后切塊，胡蘿卜切丁。
2. 在鍋內(nèi)放入適量的蠔油和雞汁后，將菜花、香菇、白蘑菇和胡蘿卜一起下入鍋中，用小火煨5分鐘后，下鹽、白糖調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。
茼蒿
茼蒿中含有一種特殊香味的揮發(fā)油，這種揮發(fā)油不僅有助于消食開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲，而且茼蒿
所含的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，腸道蠕動(dòng)了自然就促進(jìn)積聚腸道中的廢物排出，促進(jìn)排便。
燙茼蒿
準(zhǔn)備材料:
茼蒿、少許油和鹽
做法：
在鍋中放入少量水，以水能淹沒(méi)所有茼蒿菜為準(zhǔn)，煮至水開(kāi)后將茼蒿放入，再加上些許水、油和鹽，1分鐘后迅速撈起。
毛豆
雖然毛豆的脂肪含量較高，但多以改善脂肪代謝的不飽和脂肪酸為主，所以對(duì)于減肥的MM來(lái)說(shuō)，毛豆不是負(fù)擔(dān)。相反，毛豆中富含食物纖維，可以改善便秘問(wèn)題，幫助MM減下因便秘而引起的大肚子。
毛豆番茄豆腐湯
準(zhǔn)備材料:
毛豆40公克、番茄200公克、豆腐200公克、花生油5克、鹽3克、糖3克、味精2克、胡椒粉2克、生粉5克
做法：
1. 將毛豆洗凈待用;將豆腐切片后放入沸水中焯一下后撈出待用;番茄洗凈后用開(kāi)水滾燙后剝皮，接著切碎下油翻炒幾下，鏟起待用
2. 在油鍋中放入清湯、毛豆、豆腐和剛剛準(zhǔn)備的鹽、糖、味精和胡椒粉，燒至沸騰入味后，用生粉勾芡，下切碎的番茄，輕輕攪勻后即可。
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