在各種減肥書籍、論壇和網(wǎng)站上，我們總能看到林林總總、名目繁多的減肥方法。其中許多卻是毫無科學(xué)根據(jù)，有些甚至以犧牲健康為代價(jià)，但是并不阻礙它們?cè)谑萆碚咧械牧餍?。為什?

指數(shù)說明★代表正指數(shù)☆代表負(fù)指數(shù)

 

只吃肉減肥法(Atkins Diet)

易行指數(shù):★★★

速效指數(shù):★★★

驚險(xiǎn)指數(shù):☆☆☆

反彈指數(shù):☆☆☆☆

科學(xué)指數(shù):★

綜合評(píng)定:○

方法描述阿特金斯博士在1999年出版的《阿特金斯博士的新飲食革命》一書中，提出了一個(gè)引發(fā)爭(zhēng)議的減肥法--高蛋白質(zhì)瘦身法。它通過限制人體攝取碳水化合物，調(diào)整身體燃燒脂肪的比率，達(dá)到瘦身效果。通俗地說就是叫人多吃肉類，禁吃糖類、淀粉類食品(不吃主食、水果、含淀粉的蔬菜)。

類似方法蛋白質(zhì)減肥法、高蛋白減肥等法。

作用原理長(zhǎng)期過量進(jìn)食高淀粉(高糖)含量的食品會(huì)造成肥胖，而且會(huì)引起胰島素過量分泌，并最終因胰島素不耐受導(dǎo)致糖尿病。胰島素過量分泌的另一個(gè)副產(chǎn)品是會(huì)使人體對(duì)脂肪的代謝吸收加快。適當(dāng)控制糖類(淀粉)的攝入的確是減肥的必經(jīng)之路。另外，采用此法減肥時(shí)，在進(jìn)食量上往往會(huì)比正常飲食少很多，所以體重減輕會(huì)比較快。

 

科學(xué)盤點(diǎn)

來自國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的最新研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只吃肉減肥法雖有可取之處，但危及健康。

讓我們分析一下瘦豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分:100克的瘦豬肉含熱量143千卡，蛋白質(zhì)20.3克，脂肪6.2克，膽固醇81毫克。那么吃多少蛋白質(zhì)食物才能滿足機(jī)體的熱能需要呢?假設(shè)一個(gè)人每天大約需要2000千卡的熱量，這就需要將近1.4千克的瘦肉！吃這么多的瘦肉才能滿足身體正常的生理需要。當(dāng)然，實(shí)際減肥中絕對(duì)不能吃那么多的蛋白質(zhì)，這會(huì)使人體正常的生理活動(dòng)受到擾亂，影響健康。

并且，過多地食用動(dòng)物(畜、禽類)蛋白，必然同時(shí)會(huì)攝入過多的飽和脂肪酸。飽和脂肪酸大大超標(biāo)，會(huì)引起脂質(zhì)代謝發(fā)生異常。當(dāng)膽固醇攝入量超過身體調(diào)節(jié)能力時(shí)，在血管內(nèi)與其他物質(zhì)結(jié)合，附著沉積在血管內(nèi)壁，使管腔變小、狹窄。

另外，有許多研究都表明，高蛋白、高脂肪的飲食者癌癥的發(fā)病率高，而且骨折的幾率也大，因?yàn)檫^量的蛋白質(zhì)會(huì)造成鈣的流失。長(zhǎng)期以高蛋白質(zhì)食物為主食，也會(huì)造成腎臟負(fù)荷過重，造成腎功能衰退。

在你開始這種飲食之后，很快體重就會(huì)下降，但隨之而來的還有口臭、體乏、無精打采、消化系統(tǒng)不適(惡心、便秘或腹瀉)等癥狀。因?yàn)椴怀允卟撕退?，維生素和微量元素也不足，你還必須吃維生素片來保證正常生活。如果你一旦恢復(fù)正常飲食，你也猜到了，體重馬上回彈到原來的水平，甚至更高。

 

如果認(rèn)為超重的根本原因是我們攝入了過多的碳水化合物，這對(duì)于那些因?yàn)槭沉看蠖逝值娜藖碚f似乎很有說服力，因?yàn)樗麄兛偙葎e人多吃一個(gè)面包或一碗米飯。而對(duì)于想偷懶人來說，只吃肉減肥法似乎讓他們看到了希望:傳說此法可以不用控制食量就可以輕松瘦身。蛋白質(zhì)一定程度上，是有助于抑制食欲，短期內(nèi)有成就感，但反彈極高。

把飲食建立在正?？茖W(xué)生活之上，才是最終解決方案。那就首先科學(xué)平衡膳食吧！

 

絕食(半饑餓狀態(tài))減肥法

易行指數(shù):★★★

速效指數(shù):★★★★

驚險(xiǎn)指數(shù):☆☆☆

反彈指數(shù):☆☆☆☆☆

科學(xué)指數(shù):○

綜合評(píng)定:☆

方法描述絕食減肥法是在有限的時(shí)間內(nèi)完全不進(jìn)食物，只喝水，是一種被稱為減肥最快、效果最佳的方法。相傳，絕食和半饑餓狀態(tài)的減肥方法已沿用了幾個(gè)世紀(jì)，到今天，它依然流行、備受肥胖人群的青睞。

類似方法只喝水，極度節(jié)食。

作用原理體重確實(shí)和每天吃多少有直接的聯(lián)系。如果你超重或肥胖，一定與長(zhǎng)期過度飲食有關(guān)。

科學(xué)盤點(diǎn)

如果吃得很少或者干脆不吃真的減肥嗎?

人類經(jīng)過長(zhǎng)期的進(jìn)化，你的身體變得非常聰明，能夠應(yīng)付多種不同的情況:它會(huì)在食物充足的時(shí)候貯藏能量，而在饑餓的時(shí)候積存能量--當(dāng)你在絕食的時(shí)候，你的身體會(huì)以為饑荒到來了，這時(shí)候它就會(huì)盡可能地節(jié)約能量，把新陳代謝水平降下來。

 

實(shí)際情況是，如果過度控制進(jìn)食量，你吃得很少，體重會(huì)減輕，但減少的更多是肌肉，而不是脂肪。因?yàn)榧∪馐侨梭w消耗能量最高的部分，所以身體首先把肌肉而不是脂肪分解，來供給能量。你會(huì)覺得不想動(dòng)，只想休息，無精打采。這也是身體本能地讓你減少能量消耗，來保證你在缺乏食物的情況下活下來。

但你不會(huì)堅(jiān)持太久，強(qiáng)烈的饑餓感和食欲會(huì)逐漸超過你減肥的決心。到那一刻，你又開始原來的飲食習(xí)慣，或者是自認(rèn)為瘦身計(jì)劃的成功而犒勞自己，導(dǎo)致體重迅速復(fù)原，甚至超過原來的重量。

實(shí)際上適當(dāng)限制飲食的確是減肥的因素之一。但是極度控制飲食，體重減輕，停止限制，體重恢復(fù)，再次極度控制飲食，如此循環(huán)往復(fù)，你的身體所要消耗的能量越來越少，下一次要減體重也就更困難，相反，增加體重卻越來越容易。

這種方法往往適合那些"愛走捷徑”的年輕人，因?yàn)槟贻p，所以就有資本去冒險(xiǎn);因?yàn)閻勖佬那?，所以也就愿意挨餓受苦。

 

蘋果牛奶減肥法

易行指數(shù):★★★★

速效指數(shù):★

驚險(xiǎn)指數(shù):☆☆

反彈指數(shù):☆☆☆

科學(xué)指數(shù):★

綜合評(píng)定:★

方法描述蘋果牛奶減肥法是這樣的:一個(gè)星期內(nèi)，前5天每天飲食和平常一樣，第6天不吃其他食物，而只吃蘋果，可將事先準(zhǔn)備好的1千克蘋果，分成四五份，每次吃一份充當(dāng)主食。第7天則要準(zhǔn)備750~1000克牛奶(含酸奶)，分成8等份，每次只能喝一份，取代主食，同樣不吃其他食物。

 

類似方法蘋果減肥法

作用原理 1千克蘋果大約400千卡的熱量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人體所需1000千卡/天的最低基本需要(1千克全脂牛奶所能提供的能量也只有700大卡左右)。熱量攝入少了，當(dāng)然可以消耗一定量的儲(chǔ)存。

科學(xué)盤點(diǎn)

多吃蘋果確實(shí)好處多，比如可以降血脂、降血壓、強(qiáng)化骨骼及維持體內(nèi)酸堿平衡等。英語中有句諺語:An apple a day keeps the doctor away(一天一只蘋果，不用看醫(yī)生)。另外，蘋果含有豐富的可溶性膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少油脂的攝入，對(duì)減肥確有一定的幫助。喝牛奶的好處如今越來越被大眾所認(rèn)識(shí)。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，是其他食物無法比擬的。

雖說牛奶和蘋果都是食品中的寶貝，但完全用它們來代替主食，那就有點(diǎn)不安全了。首先從熱量來講，這樣撐一天，只能降低新陳代謝速度。等到周一來個(gè)惡補(bǔ)，能量就會(huì)過剩，長(zhǎng)胖也就在所難免。再有蘋果牛奶中的營(yíng)養(yǎng)元素并不能涵蓋人體日常所需的所有維生素、礦物質(zhì)等，對(duì)身體健康也會(huì)有影響。

 

從水循環(huán)角度來講，兩天只食用2千克的牛奶和蘋果，也不夠身體對(duì)水的基本需要。事實(shí)上，人體的脂肪細(xì)胞數(shù)量是不會(huì)減少的，但是其體積大小可以改變。一個(gè)胖人在短時(shí)間迅速瘦下來，很可能是由于脂肪細(xì)胞失水變小了，而不是消失了，從生理上說減的是水分而非肥肉也。兩天下來，因?yàn)樗懦龆嘤谑秤?，體重減輕一點(diǎn)，也合乎邏輯。不過身體缺水的話，喝幾口肯定就補(bǔ)回來了。所以大部分實(shí)踐者都有反彈的經(jīng)歷。

勸那些愛美的年輕姑娘們:不要因?yàn)樘O果的可愛和牛奶的純潔，就意味著兩者的完美結(jié)合一定是減肥最佳選擇。如果天使情結(jié)真的那么濃的話，那就在周末添加點(diǎn)運(yùn)動(dòng)吧，因?yàn)橹挥性谶\(yùn)動(dòng)中才能促進(jìn)潔白牛奶的吸收，美白苗條才能實(shí)現(xiàn)。

 

蜂蜜減肥

易行指數(shù):★★★★

速效指數(shù):★★

驚險(xiǎn)指數(shù):☆☆

反彈指數(shù):☆☆☆☆

科學(xué)指數(shù):○

綜合評(píng)定:○

方法描述吃蜂蜜是日本和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)流行的斷食瘦身法。每天早、午、晚三餐均以蜜糖水或蜂蜜茶替代，全程不能吃喝其他東西。減肥期間，每天可食用150~200g的蜂蜜，至少要吃150g分量才能收到減肥之效;若感到肚餓或疲倦時(shí)，可直接吃蜂蜜或喝蜜糖水，能即時(shí)補(bǔ)給身體養(yǎng)分，恢復(fù)精神。

 

類似方法不吃主食只喝飲料減肥法、咖啡減肥法等。

作用原理蜂蜜的糖分能快速從胃進(jìn)入到血液中，會(huì)變成能量，很快地消除疲勞。由于血糖濃度上升，空腹感就消失了。

科學(xué)盤點(diǎn)

蜂蜜無論從營(yíng)養(yǎng)還是藥用價(jià)值上來說，都是上等的補(bǔ)品，這一點(diǎn)毋庸置疑。但是認(rèn)為蜂蜜神通廣大、把蜂蜜的功效神奇化，那就值得進(jìn)一步商榷了。

關(guān)于蜂蜜的減肥作用一般認(rèn)為是:蜂蜜具有優(yōu)良的殺菌效果與解毒效果，它能使全身的新陳代謝功能得到改善，使那些由于不能很好地消耗而在體內(nèi)積聚下來的多余脂肪作為能量被燃燒。這樣的解釋好像有一定的道理。相對(duì)于絕食減肥法，蜂蜜減肥法的"科學(xué)”之處在于，身體明明缺少營(yíng)養(yǎng)素，卻能讓你感覺不太明顯。但從健康飲食和能量平衡的角度來講，這叫自欺欺人，明顯是不健康的。

先講能量平衡:每100克蜂蜜僅含有321千卡的熱量，即使每天食用200克蜂蜜，其所能提供的能量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體基本的能量需要(至少需要1000千卡)，直接后果就是造成體內(nèi)生理紊亂，新陳代謝降低，胃口銳減;其次從營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成來看，蜂蜜的主要成分是碳水化合物，其中35%是葡萄糖，40%是果糖，蛋白質(zhì)及脂肪的含量很少，維生素等各種微量元素極少。每天僅從200克蜂蜜里面獲得的營(yíng)養(yǎng)素，是不夠維持人體正常生理需要的。如果長(zhǎng)期把蜂蜜當(dāng)成主食來吃，對(duì)人的健康肯定有危害。

 

蜂蜜可以潤(rùn)腸通便，有助于把體內(nèi)廢物排出;蜂蜜配合其他食品食用，有多種保健和美容等功能，但絕不能長(zhǎng)期作為主食吃。事實(shí)上，健康飲食和蜂蜜減肥是主次、皮毛的關(guān)系:皮之不存，毛將焉附?只有在滿足人體熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需求之上，蜂蜜的功能才能發(fā)揮出來。