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被譽(yù)為“君子菜”的苦瓜

來(lái)源：健康一線 2016年05月28日手機(jī)看

盛夏時(shí)節(jié)，烈日炎炎，用苦瓜做菜佐食，能消暑滌熱，讓人胃口大開(kāi)，因而苦瓜成了夏季人們喜愛(ài)的美食。苦瓜為葫蘆科一種生植物。因外皮有瘤狀突出，故又稱“葡萄酒”。因苦瓜從不把苦味滲入別的配料，所以又有“君子菜”的美名。

苦瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素c含量，每100克高達(dá)84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠?？喙线€含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、多種氨基酸等?？喙系目辔?，含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過(guò)度興歷的體溫中樞，因此，苦瓜有清熱解毒的功效。苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促使人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，經(jīng)常食用，可以增強(qiáng)人體免疫功能。