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寒露后多吃秋刀魚

來源：健康一線 2014年10月09日手機看

　　二十四節(jié)氣中的寒露，是秋刀魚最肥美的時候，大家不妨趁此機會多享受這種美味。

　　秋刀魚不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，還含有人體不可缺少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，它們有抑制高血壓、動脈硬化的作用。為了去腥增鮮，在烹調(diào)加工時可以加點檸檬汁，也可以加些胡椒粉、孜然等調(diào)味料。本期，給大家推薦一道秋刀魚的美食——蒸豆豉秋刀魚。

　　蒸豆豉秋刀魚

　　原料：秋刀魚3條(500克)，豆豉25克，紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥1根，生姜1小塊，大蒜5瓣。

　　調(diào)料：食用油25克，醬油5克，料酒25克，胡椒粉5克，鹽2克。

　　制作方法：1.秋刀魚取出內(nèi)臟后切段，洗凈放入盤中。

　　2.蔥洗凈后切成蔥花，姜、蒜洗凈切末，辣椒洗凈切塊，豆豉洗凈。

　　3.鍋內(nèi)放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉入鍋爆香后淋在魚上。

　　4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽，蒸約6分鐘至熟即可。