日前有媒體曝光，兒童牛奶中含有10多種添加劑，或?qū)和眢w健康產(chǎn)生影響。對(duì)此，中國(guó)工程院院士、香料和食品添加劑專家孫寶國(guó)表示，所謂配方奶自然是有食品添加劑，而且兒童牛奶中的添加劑是為了增加營(yíng)養(yǎng)，大家不必?fù)?dān)心會(huì)對(duì)兒童的健康有不良影響。
兒童牛奶
添加劑是必要補(bǔ)充
此前有媒體報(bào)道稱，兒童牛奶含有多種食品添加劑，有時(shí)高達(dá)10種以上，會(huì)增加兒童腎臟和肝臟的負(fù)擔(dān)，所以媒體建議兒童盡量少飲用。報(bào)道一出，引起家長(zhǎng)的恐慌。孫寶國(guó)介紹，國(guó)際上，一種高檔嬰幼兒配方奶粉，食品添加劑的數(shù)量都在40種以上，例外的是那些低檔的嬰幼兒配方奶粉。兒童牛奶是同樣道理，牛奶畢竟不是母乳，里面的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)有所缺乏，需要補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)以及其他食品添加劑。因此，完全沒有必要為兒童牛奶中的食品添加劑擔(dān)憂。
現(xiàn)榨果汁
添加色素違規(guī)違法
餐館里有的現(xiàn)榨果汁味道濃、顏色鮮亮，是否含食品添加劑?孫寶國(guó)說，準(zhǔn)確講是看是否添加了著色劑，也就是色素。要作出準(zhǔn)確判斷，則需要檢測(cè)。我國(guó)規(guī)定餐館現(xiàn)榨果汁不允許添加色素。如果添加就是違規(guī)違法。發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象可以舉報(bào)，保留樣品。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授胡小松指出，美國(guó)大部分的幼兒園、小學(xué)不提供鮮榨果蔬汁，不提供新鮮水果，而是提供加工以后裝在軟包裝或者罐頭當(dāng)中的水果。因?yàn)橥ㄟ^高溫可以殺菌，保證安全。
果蔬農(nóng)藥
殘留時(shí)間非常短
如何去除果蔬上的農(nóng)藥殘留?胡小松說，目前在我國(guó)，劇毒、高殘留的農(nóng)藥已基本絕跡。農(nóng)藥殘留的時(shí)間非常短，可能在一個(gè)地方的蔬菜上還有殘留，運(yùn)輸?shù)搅硗獾牡胤綍r(shí)已經(jīng)沒有了。目前大家吃的水果蔬菜整體上沒有大問題。如果實(shí)在不放心，流水沖洗一下就可以。不要過多相信市場(chǎng)上推銷的去除農(nóng)藥殘留儀器設(shè)備。
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