菜是不可缺少的一種食物，尤其是蔬菜，是我們?nèi)粘ｏ嬍忱锞S生素和膳食纖維的重要來源，不過，錯誤的吃法、不當(dāng)?shù)呐腼兪址ǘ紩速M(fèi)了它的營養(yǎng)價值。有些蔬菜如果沒有煮熟，甚至?xí)鹬卸臼录?。我們在家烹飪時，對以下的蔬菜可要打起精神，切記煮熟了再食用，安全至上。
切記！這9種菜沒熟千萬別吃
1、金針菜
致命毒素：秋水仙鹼
致命機(jī)理：金針菜又被稱為黃花菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質(zhì)，會毒害我們的胃腸道、泌尿系統(tǒng)，甚至嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即刻引起中毒。
解毒方法：要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中煮沸，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
發(fā)生鮮黃花菜中毒時，比較輕的，可以立即進(jìn)行排毒處理，大量喝綠豆煮的水，并且用手指摳按舌根，反復(fù)催吐，或者喝一些葡萄糖溶液，這樣可以稀釋毒素，加速排泄。
對于吃鮮黃花菜比較多的，中毒癥狀比較重的，需要馬上送往醫(yī)院救治。同時，最好吃黃花菜干制品，因?yàn)樗谏a(chǎn)過程中已經(jīng)消除了有毒成分。
01:41
02:08
03:11
03:21
01:50
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號