白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通,卻是"大有說道",還有“蔬菜之王”的稱號,營養(yǎng)方面,其中:
維生素C(抗壞血酸)的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍;
維生素A(胡蘿卜素)的含量比黃瓜高1.8倍;
鈣含量比番茄高5倍,比黃瓜高1.9倍;
核黃素的含量也比蘋果和梨分別高5倍與4倍
據(jù)考證,在我國新石器時(shí)期的西安半坡原始村落遺址發(fā)現(xiàn)的白菜籽距今約有6000年~7000年,吃了幾千年的大白菜好處真的非常多:
蔬菜之王了不起
據(jù)說齊白石有一幅寫意的大白菜圖,并題句說:“牡丹為花中之王,荔枝為百果之先,獨(dú)不論白菜為蔬菜之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不脛而走,流傳開來。
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