鵝肉，是一種滋補(bǔ)的肉類，且不容易上火，對(duì)于胃不好的人來說，還具有暖胃的功效呢。恰巧現(xiàn)在又是冬天，稍微不注意就會(huì)出現(xiàn)咳嗽、受涼的情況，來點(diǎn)鵝肉再好不過了。
一、功效作用：
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1、適宜身體虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
2、補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
3、還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
二、營養(yǎng)成分：
每100克鵝肉所含營養(yǎng)素：熱量 （251.00千卡）、蛋白質(zhì) （17.90克）、脂肪 （19.90克）、膽固醇 （74.00毫克）、維生素A （42.00微克）、硫胺素 （0.07毫克）、核黃素 （0.23毫克）、尼克酸 （4.90毫克）、維生素E （0.22毫克）、鈣 （4.00毫克）、磷 （144.00毫克）、鉀 （232.00毫克）、鈉 （58.80毫克）、鎂 （18.00毫克）、鐵 （3.80毫克）、鋅 （1.36毫克）、硒 （17.68微克）、銅 （0.43毫克）
營養(yǎng)分析：
1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
4、同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之稱。
鵝肉雖然肉質(zhì)不夠細(xì)嫩，但滋補(bǔ)的效果很好，對(duì)于需要暖胃的朋友來說，是一款不錯(cuò)的肉類。 冬季常吃雞肉活血脈強(qiáng)筋骨。
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