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菠菜根配生姜食用可防糖尿病

來(lái)源：健康一線   2017年06月13日 手機(jī)看

中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菠菜是蛋白質(zhì)含量高的一類蔬菜，它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質(zhì)外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來(lái)源。但吃菠菜要注意兩點(diǎn)。

菠菜根配生姜食用可防糖尿病

吃前先用開水燙菠菜，炒菠菜前也應(yīng)用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。否則，既影響口味，又降低營(yíng)養(yǎng)。

吃菠菜別去根，人們?cè)趽癫げ藭r(shí)，習(xí)慣將菠菜根丟掉。其實(shí)，菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)。如果扔掉實(shí)在可惜。將菠菜根配以生姜食用，可預(yù)防糖尿病。

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