眾所周知，蔬菜和水果對(duì)身體有莫大的益處。據(jù)《科學(xué)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，歐洲近期的一項(xiàng)研究證明了多吃蔬菜和水果可有效降低早亡的風(fēng)險(xiǎn)。
發(fā)表在《美國(guó)流行病學(xué)雜志》的文章稱(chēng)，來(lái)自10個(gè)歐洲國(guó)家的研究人員對(duì)超過(guò)45萬(wàn)名志愿者進(jìn)行了13年的調(diào)研。通過(guò)研究志愿者攝入蔬菜和水果數(shù)量與健康狀況的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，日均攝入量超過(guò)569克的人比攝入量少于249克的人，早亡風(fēng)險(xiǎn)降低了10%，并且壽命延長(zhǎng)了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)再降6%。
研究者指出，蔬菜和水果中含有的大量抗氧化物，可延緩由酒精、煙草、肥胖帶來(lái)的氧化壓力。經(jīng)常喝酒吸煙的人，每天多吃水果和蔬菜也可延長(zhǎng)壽命，如果每日食用超過(guò)560克蔬菜和水果，那么可降低3%的死亡風(fēng)險(xiǎn)。如果一個(gè)人的食譜中富含蔬菜和水果，那么他因心血管病死亡的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低15%。
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