每周3—4次，每次1粒即可
中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授 李惠明
許多人都喜歡購(gòu)買(mǎi)“深海魚(yú)油”服用，甚至作為一種送人的時(shí)尚禮品，但是，人們對(duì)于它的了解卻很少。深海魚(yú)油是深海中魚(yú)類(lèi)脂肪的提取物，主要成分是不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素。它能軟化血管，常被稱(chēng)為人體血管的“清道夫”，它還能預(yù)防動(dòng)脈硬化、中風(fēng)和心臟病，同時(shí)還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的功能。老年人適當(dāng)服用無(wú)疑有所裨益。
但是，服用深海魚(yú)油并非越多越有益，過(guò)量服用很可能產(chǎn)生副作用。魚(yú)油所含不飽和脂肪酸化學(xué)結(jié)構(gòu)很不穩(wěn)定，容易被氧化，如果體內(nèi)有過(guò)多的不飽和脂肪酸，會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化反應(yīng)，從而產(chǎn)生一種叫做“自由基”的物質(zhì)，自由基失去平衡時(shí)，會(huì)干擾人體內(nèi)的正常生化過(guò)程，產(chǎn)生不溶性脂褐素，形成“老年斑”。老年斑不僅在皮膚上出現(xiàn)，也可在血管、心、肝、腎、腦等組織內(nèi)累積，導(dǎo)致心腦血管等疾病。
況且，目前對(duì)服用深海魚(yú)油的問(wèn)題，專(zhuān)家們也有許多不同看法。有些權(quán)威專(zhuān)家認(rèn)為，深海魚(yú)和淺海魚(yú)，甚至淡水魚(yú)，它們的魚(yú)油構(gòu)成都是一樣的，主要成分不外乎兩種不飽和脂肪酸：EPA和DHA，所不同的只是深海魚(yú)油中的含量略高。如果花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)魚(yú)油還不如吃魚(yú)。況且，許多植物油，如花生油、芝麻油、豆油等，都含有許多不飽和脂肪酸。
對(duì)深海魚(yú)油雖然有不同看法，不過(guò)總的來(lái)說(shuō)，它的保健功能還是被大家肯定的。一般來(lái)講，每周服用3—4次，每次服用1粒，就能滿(mǎn)足身體的需要，沒(méi)有必要多服?！ ?/P>
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