中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師柏祿順教授說(shuō)：隨著年齡增加，體內(nèi)糖代謝變慢，食物中的糖就容易和蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)結(jié)合生成糖毒附著、沉積，導(dǎo)致器官糖化，進(jìn)而引起功能下降，因此50歲后最好定期排糖毒。
人體器官糖化的主要原因是衰老后體內(nèi)胰島B細(xì)胞含量減少，糖代謝明顯減慢，器官組織利用糖的能力明顯下降，造成糖“過?！?，導(dǎo)致糖毒生成加快。同時(shí)，肝腎功能減退及各種酶的分泌減少又使得糖毒排出減少，促進(jìn)器官糖化。此外，愛吃甜食會(huì)使體內(nèi)糖分蓄積，不喜運(yùn)動(dòng)會(huì)降低糖代謝，使糖更容易和蛋白質(zhì)結(jié)合。
人到中年若出現(xiàn)視力下降、健忘、胃口變差、下肢水腫等癥時(shí)，就要警惕體內(nèi)糖毒增多了。
老年朋友要防止器官糖化，除了少吃甜食外，還要避免吃那些雖然不甜但會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖的食物，如糯米、蘇打餅干、胡蘿卜、爆玉米花、土豆等；多吃升糖指數(shù)低的食物，如黃豆、綠豆、紅豆、牛奶、桃、蘋果、西紅柿、紫菜、凍豆腐、花生等。平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)鍛煉，以助于加快糖代謝，避免血糖異常升高，特別是在飯后1～2小時(shí)散步20分鐘，可拮抗血糖上升。
眼睛糖化
癥狀為視力下降、視物模糊等，這是由于糖與晶體蛋白結(jié)合，使晶體蛋白發(fā)生變性并絞聯(lián)在一起，逐漸變硬，導(dǎo)致晶狀體透明度下降，彈性降低。若不及時(shí)排糖毒，就會(huì)使晶狀體進(jìn)一步變混濁，甚至發(fā)展為白內(nèi)障。定期清除眼部的糖毒，不僅可預(yù)防白內(nèi)障，還可改善視力。
[薰菊茶] 實(shí)驗(yàn)證明，菊花(洋甘菊)能降低醛糖還原酶的活性，阻止糖與晶體蛋白結(jié)合，減少糖毒生成。而薰衣草可促進(jìn)眼周血液循環(huán)，加快眼部代謝，促進(jìn)糖毒排出。薰衣草3克、洋甘菊5克，用500毫升開水沖泡，3～5分鐘后飲用，連飲4周。薰衣草和洋甘菊在一般茶葉店都有售。
動(dòng)脈硬化
動(dòng)脈被糖化后彈性會(huì)下降，這是因?yàn)樘桥c血管壁蛋白結(jié)合后，使膽固醇更易侵入血管壁，造成動(dòng)脈壁增厚，舒張功能下降。動(dòng)脈糖化會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化的形成。定期清除動(dòng)脈的糖毒，可有效軟化血管、減少心腦血管疾病。
[西紅柿牛肉] 西紅柿和牛肉中都含有輔酶Q，特別是牛肉含量較多。輔酶Q可提高SOD的活性，減輕糖毒對(duì)血管內(nèi)皮的損害。取牛肉250克切塊，放入鍋中翻炒，加入調(diào)料和水，用大火燒開，小火燜1小時(shí)后，放入西紅柿250克(切塊)，繼續(xù)燉1小時(shí)即可。每周食用1～2次。
腦糖化
癥狀為健忘、注意力不集中等，這是因?yàn)槟挲g越大糖消耗越慢，體內(nèi)糖很容易和腦組織中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成糖毒。糖毒能提高腦部氧自由基水平，并釋放B淀粉樣蛋白(AB)，使海馬區(qū)神經(jīng)元缺失，可問接誘導(dǎo)小枝質(zhì)細(xì)胞激活引起神經(jīng)元損傷。腦部糖化加重，會(huì)增加患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。老人可通過排糖毒來(lái)提高記憶能力。
[紫菜蝦仁湯]蝦青素可促進(jìn)內(nèi)源性褪黑素分泌，而褪黑素可抑制糖與腦部蛋白質(zhì)的結(jié)合，減少糖毒生成，紫菜和蝦仁中富含蝦青素，將鍋中的水加鹽燒開，放入蝦仁80克、紫菜(撕碎)10克，蝦熟后加少許香油出鍋，飯后食用，每周2～3次。
肝臟糖化
癥狀為疲乏、食物不振、臉色黯淡等，這是糖與肝細(xì)胞的蛋白質(zhì)成分結(jié)合后，肝細(xì)胞功能出現(xiàn)障礙所致。若肝臟中糖毒聚積增多，容易導(dǎo)致肝纖維化。?
[綠艾茶]動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，艾葉(一般中藥店有售)可分解肝臟糖毒，綠茶中的茶多酚有很強(qiáng)的抗氧化作用，有助于人體排出糖毒。取艾葉5克、綠茶3克，加200毫升開水沖泡5～8分鐘后飲3周。
腎臟糖化
表現(xiàn)為臉面部易水腫，并可發(fā)展為腳踝部水腫。這是由于血液中糖含量增多時(shí)，容易與腎臟的蛋白質(zhì)成分結(jié)合，并在腎小球系膜及毛細(xì)血管中沉積下來(lái)，導(dǎo)致腎臟供血不足，損傷腎臟組織。若持續(xù)發(fā)展，可引發(fā)蛋白尿。
[榛子]維生素E可以阻礙糖與腎臟的蛋白質(zhì)結(jié)合，并減少糖毒對(duì)腎臟的損傷。榛子中富含維生素E，每天午飯后2小時(shí)吃約25克榛子，對(duì)防治腎臟糖化大有益處。
皮膚糖化
皮膚出現(xiàn)皺紋、變黃、變干及老年斑等，這是糖與皮膚里的膠原蛋白結(jié)合后令其變性，使得膠原蛋白變硬、粘連并變黃，導(dǎo)致皮膚彈性下降，毛孔增粗，色素沉著所致。
[紅酒]紅酒中含有原花青素、兒茶素等物質(zhì)，可起到抗皮膚糖化的作用，取100毫升紅酒放入鍋中慢慢加熱煮沸，至蒸發(fā)到剩下10～15毫升即可，涼后倒入干凈瓶中，加20克凡士林調(diào)勻，用于洗澡后涂抹全身。
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