每日三餐健康飲食是保證身體健康運(yùn)行的物質(zhì)基礎(chǔ)，因?yàn)槔先梭w質(zhì)的特殊性，老人飲食的安排不能長期不變，而應(yīng)該根據(jù)四季的變化而變化，所以老人的食譜應(yīng)該四季多變。下面就讓小編來具體介紹養(yǎng)生：老人飲食四季有重點(diǎn)春季重在豐富營養(yǎng)的情況。
古人養(yǎng)生講究與時(shí)令、氣候同步。尤其是老人，必須順從春夏秋冬四季陰陽消長的規(guī)律，適應(yīng)一年寒熱溫涼的氣候變化，根據(jù)不同季節(jié)調(diào)整飲食?！渡鼤r(shí)報(bào)》為此特邀權(quán)威專家，為大家介紹一些適宜老年人的四季養(yǎng)生食材和做法。冬至已到，“數(shù)九寒天”開始了，我們就從冬季飲食說起。
春季重在豐富營養(yǎng)
春天由寒轉(zhuǎn)暖，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體。由此導(dǎo)致的口角炎、舌炎和某些皮膚病都是春季常見病。因此，春季首先應(yīng)攝取足夠的維生素和微量元素。比如，常吃小白菜、油菜、青椒、西紅柿等新鮮蔬菜以及柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有增強(qiáng)免疫功能的作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護(hù)上呼吸道黏膜與肺部的上皮細(xì)胞，同時(shí)增強(qiáng)黏膜抵御外界異物的能力。
其次，早春時(shí)節(jié)仍比較寒冷，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)應(yīng)以高熱量為主，除谷類外，還應(yīng)適當(dāng)吃些黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)；蛋、魚、蝦、牛肉、雞肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也必不可少。
最后，老年人容易“春困”，不妨吃一些土豆、胡蘿卜、瘦肉、豆制品等富含各類維生素的食物，可增強(qiáng)糖代謝，改善腦組織的能量供應(yīng)狀況，消除疲勞感。草莓作為“春季第一果”，不應(yīng)被人們忘記。美國俄亥俄州立大學(xué)的研究顯示，草莓富含鐵元素、果糖、蘋果酸、檸檬酸等物質(zhì)，可輔助治療春季易發(fā)的嗓子疼、咳嗽等疾病。
在烹飪技法上，朱惠蓮表示，春季飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物，因此不推薦采取煎炸、辣炒等做法。尤其老年人的消化吸收能力下降，清淡、溫和的飲食能讓胃腸適應(yīng)從寒冷向溫暖變化的過程。
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