危機(jī)一：防腐劑苯甲酸鈉+維生素C=可致癌物苯
2006年初，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局網(wǎng)站發(fā)布信息稱(chēng)，軟飲料中含有的防腐劑苯甲酸鈉與維生素C發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后，可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯。轉(zhuǎn)換一下，就是下面這個(gè)等式：防腐劑苯甲酸鈉+維生素C=可致癌物苯
軟飲料中“苯污染”的問(wèn)題早在1691年就被提及。當(dāng)時(shí)美國(guó)食品和藥物管理局曾在其內(nèi)部備忘錄中稱(chēng)：“如果軟飲料中同時(shí)含有維生素C和苯甲酸鈉，那么兩者可能相互作用并生成苯。”但當(dāng)時(shí)這一結(jié)果在美國(guó)并未對(duì)外公開(kāi)。
到了2006年，舊賬重翻。美國(guó)紐約的一個(gè)獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室又重新調(diào)查軟飲料中的“苯污染”問(wèn)題，并把相關(guān)結(jié)果交給了美國(guó)食品和藥物管理局。當(dāng)時(shí)美國(guó)食品和藥物管理局對(duì)《飲料日?qǐng)?bào)》透露，不少軟飲料中所含苯的含量超過(guò)飲用水中規(guī)定的苯含量標(biāo)準(zhǔn)。之后，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局也開(kāi)始展開(kāi)調(diào)查，檢測(cè)結(jié)果顯示，軟飲料苯含量為8ppb(濃度單位，1ppb即十億分之一)，是英國(guó)飲用水苯含量標(biāo)準(zhǔn)的8倍。
危機(jī)二：微生物指標(biāo)超標(biāo)
微生物指標(biāo)是涉及人身安全的重要指標(biāo)之一。微生物指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)的產(chǎn)品，消費(fèi)者食用后，會(huì)引起腹瀉等腸道疾病。
危機(jī)三：添加劑含量超標(biāo)
一些企業(yè)為降低成本，增加食品的色澤，違規(guī)使用甜味劑代替白砂糖，造成甜蜜素和糖精鈉超標(biāo)。甜蜜素是甜味劑的一種，相比于白糖，甜蜜素的價(jià)格要便宜近10倍，但甜度卻是白糖的40~50倍。很顯然，使用甜蜜素可以為生產(chǎn)商節(jié)約大量成本，這也是驅(qū)使不法商人違規(guī)的原動(dòng)力。過(guò)量使用甜味劑雖然增加了口感，但因?yàn)槠洳灰状x，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。而過(guò)量的檸檬黃、日落素等著色劑以及防腐劑對(duì)人體的肝臟、腎臟功能有極大的危害。
危機(jī)四：主要成分沒(méi)有達(dá)標(biāo)
主要成分不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品無(wú)疑是不合格產(chǎn)品，輕者欺騙了消費(fèi)者的感情和口袋里的銀子，重者同樣有害健康。例如有些果汁飲料中沒(méi)有果汁，只有水和食品添加劑，消費(fèi)者花了果汁的錢(qián)卻喝著廉價(jià)且有害的色素水。
危機(jī)五：飲料商品標(biāo)簽不規(guī)范
這個(gè)問(wèn)題在正規(guī)企業(yè)中也非常普遍，主要表現(xiàn)在：1.未標(biāo)明產(chǎn)品屬性和類(lèi)型;2.僅在大包裝上標(biāo)示生產(chǎn)日期，而在最小銷(xiāo)售包裝上未標(biāo)示生產(chǎn)日期;3.在產(chǎn)品中使用了食品添加劑、甜味劑而未在標(biāo)簽中明示。企業(yè)之所以這么做，要么是生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者主觀上不重視，要么是怕被消費(fèi)者知道后不購(gòu)買(mǎi)，要么是基于企業(yè)的自身利益，有意隱瞞產(chǎn)品的真實(shí)信息，誤導(dǎo)消費(fèi)者。
危機(jī)六：假飲料
假飲料主要是銷(xiāo)售者與造假者合謀而成的。一些攤點(diǎn)將假冒的知名品牌的飲料，如假“鮮橙多”、假“冰紅茶”等與真正的品牌飲料放在一起出售，由于假飲料的包裝、文字、圖案和色彩等與正品飲料極為相似，消費(fèi)者根本辨別不出真?zhèn)巍４蠖鄶?shù)假冒飲料生產(chǎn)廠家都是沒(méi)有任何生產(chǎn)設(shè)備的手工作坊。整個(gè)飲料的加工過(guò)程，從灌裝、壓蓋到貼標(biāo)簽、裝箱，均未經(jīng)過(guò)任何消毒工序，僅僅是簡(jiǎn)單地將香精與色素、水和甜味素勾兌而已。
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