老年人講究養(yǎng)生保健，日常進(jìn)補(bǔ)更是少不了。從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來(lái)看，冬季的確是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。因?yàn)檫M(jìn)入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對(duì)減少。冬季進(jìn)補(bǔ)能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量?jī)?chǔ)存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強(qiáng)抵抗力。
黨參黃芪燉雞湯
主料：母雞1只，黨參50克，黃芪50克，
輔料：紅棗10克，姜片，
調(diào)料：料酒，精鹽，味精
做法：
1.將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈;將紅棗洗凈、去核;將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
2.將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
黃豆滋補(bǔ)豬手濃湯
材料：豬蹄，生姜，料酒，花椒，茴香，八角，甜玉米，紅棗，枸杞，花生，黃豆
做法：
1.豬手買回來(lái)去毛清洗干凈;
2.鍋中倒入冷水，把豬手剁成大塊放入鍋中，加入料酒、姜片、花椒、八角，開大火煮出血水和浮沫，撈出豬手放入清水盆中洗凈;
3.洗凈后的豬手放入砂鍋，一次加足水，放入料酒;
4.加入甜玉米、姜片、泡好的黃豆;
6.蓋上蓋子，燒開后加入少許茴香，再開中火燒半個(gè)小時(shí)左右;
7.加入紅棗、枸杞、花生再燉一個(gè)半小時(shí)左右即可酥爛，出鍋前撒上少許鹽調(diào)味。
猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片
做法：
1.猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，用手抓一下，洗干凈。
2.雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈
3.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個(gè)小時(shí)。最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味
滋補(bǔ)女人湯
材料：雞肉，紅棗，胡蘿卜，銀耳，香菇，油，姜，酒，蔥粒，鹽，醬油
做法：
1.雞肉切大片，加所有的配料腌制十五分鐘。
2.銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈，去蒂，撕成小塊。香菇也用溫水泡發(fā)，切一個(gè)十字花刀。
3.將所有的食材放入燉盅內(nèi)，加一碗礦泉水，隔水燉2小時(shí)，聞著香味即可。
滋補(bǔ)老鴨湯
主料：凈老土鴨2500克
調(diào)料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
做法：
1.將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊，去掉污染，姜切片備用。
2.鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。
3.砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。
玉米香菇排骨湯
材料：玉米兩個(gè)，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤
做法：
1.排骨洗凈用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。
2.把排骨轉(zhuǎn)砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3.放入料酒，蔥醬煮開水后放入玉米和香菇。大火開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
山藥?kù)译u湯
材料：雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精
做法：
1.雞腿洗凈切塊.山藥去皮切塊.姜切片，蔥切大段.
2.將水燒開后，放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈.
3.重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調(diào)味.
益氣補(bǔ)血湯
材料：豬脊骨250克，黨參4根，紅棗3顆，桂圓肉8顆，枸杞子20顆，芡實(shí)40顆
調(diào)味料：鹽1/4小匙
做法：
1.豬脊骨斬大塊洗凈，放入開水鍋內(nèi)氽燙至出血水，撈起用冷水沖洗干凈。
2.鍋?zhàn)酉磧?，放入黨參，紅棗， 桂圓肉，芡實(shí)注入清水6碗
3.加蓋大火煲開后，轉(zhuǎn)中小火煲至剩3碗水時(shí)，加入枸杞子再煲10分鐘。
4.放入細(xì)鹽調(diào)味即可。
以上這幾款滋補(bǔ)的靚湯您學(xué)會(huì)了嗎?平時(shí)沒事的時(shí)候可以自己嘗試著去做做，冬季多喝點(diǎn)湯對(duì)于老年人特別有好處，既能幫助機(jī)體御寒，又能滋補(bǔ)身體，提高自身的抵抗力，有助于老年人健康地度過(guò)寒冬。
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