人老了，經(jīng)常會(huì)受到一些疾病的困擾，因此對(duì)于健康也是越來(lái)越看重。日常生活中老年人都很注意飲食的健康。健康飲食并不僅要選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，而且在處理食物的方法上也不可不留心。這里介紹八種健康成長(zhǎng)的烹調(diào)習(xí)慣。
1. 少加鹽和味精。吸取過(guò)量的鹽份和味精對(duì)身體絕無(wú)好處，可考慮用香料、調(diào)味醋、柑橘汁來(lái)取代鹽。將大蒜和洋蔥粉(不是蒜鹽和蔥鹽)加進(jìn)肉類和湯中，味道亦不錯(cuò)。
2. 宜蒸不宜炒。選擇既能保持味道及顏色，又能保留營(yíng)養(yǎng)的烹調(diào)方式。用蒸的方法烹調(diào)蔬菜，可避免長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)及高溫破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3. 多吃蔬菜。嘗試在沙律及各種菜肴中加入不同種類的蔬菜，例如在湯中加入蔬菜、用切碎的紅色或黃色辣椒來(lái)加強(qiáng)菜肴的味道、用腌水果來(lái)取代濃味的湯汁，并伴隨肉類一起吃。
4. 嘗試低脂肪的替代品，例如低脂乳酪、低脂沙律醬以及脫脂奶。在烤烘食品時(shí)，用兩個(gè)蛋白代替一整只蛋，也有顯著降低脂肪和膽固醇含量。
5. 拒絕油分。烹調(diào)時(shí)盡可能瀝干油分，剛煎炸完的食物要用專用紙巾吸除油分。將吃不完的湯放在雪柜內(nèi)，加熱前便可將表面的油撇去。
6. 別吃燒焦的食物。盡量少用明火烤肉，以減低食物燒焦的機(jī)會(huì)。微波爐烹調(diào)是健康的烹調(diào)方式，因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)間短，可以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。
7. 自制甜品控制脂肪量。在家中自制蛋糕時(shí)，選用蘋果醬、李子醬或酸奶來(lái)取代鮮忌廉吧，這對(duì)果仁巧克力餅來(lái)說(shuō)效果更理想，可有效減低脂肪含量。
8. 選用全谷物面粉。嘗試在制造面包和餅干時(shí)選用麥面粉或麥片，或在面包中加入麩或麥芽。選擇冰凍的乳酪、果子凍來(lái)代替冰淇淋。吃面包要涂醬的話，應(yīng)選擇果醬而不是牛油。
經(jīng)過(guò)以上的介紹，您知道如何做到飲食健康了嗎?廣大老年朋友們不妨參考以上建議，在日常生活中多加注意，其實(shí)很簡(jiǎn)單就可以做到健康地飲食了，對(duì)嗎?那就趕緊試試吧。
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