老年人要學(xué)會(huì)自查自己的營養(yǎng)狀況。
?、袤w重是最簡單、直接而又可靠的指標(biāo)，體重可以從總體上反映人體營養(yǎng)狀況。首先要 學(xué)會(huì)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重，用自己的實(shí)際體重與標(biāo)準(zhǔn)體重比較，也可以根據(jù)自己近期體重的改變、 體重指數(shù) BMI 來判斷自己的營養(yǎng)狀況。
【標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(厘米)-105;BMI=體重(公斤)/ 身高(米)2(正常值 18.5～24)】
②通過脂肪測(cè)定儀測(cè)定自己的體脂含量，了解自己的體型，腰臀圍比值，判斷自己是否 肥胖。
?、圩⒁鉅I養(yǎng)缺乏的信號(hào)，例如頭發(fā)干燥、變細(xì)、易斷、脫發(fā)往往是營養(yǎng)缺乏的表現(xiàn)之一，
可能缺乏的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、糖類、必需脂肪酸、微量元素鋅等 。眼睛夜晚視力降低可能是維生素 A 缺乏的早期表現(xiàn)，要注意維生素 A 的補(bǔ)充。舌頭出現(xiàn)舌炎、舌裂、舌水腫等可能B族維生素缺乏。牙齦出血可能缺乏維生素 C，味覺減退可能缺鋅，嘴角干裂可能缺乏的營養(yǎng)素包括核黃素和煙酸。另外提醒老年人如發(fā)現(xiàn)自己有什么不適，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行檢查。
為什么老年人要提倡清淡少鹽膳食?
清淡少鹽飲食是指不油膩、少鹽、不刺激的飲食，清淡少鹽飲食在菜肴中油、鹽、各種 調(diào)味品的量要適中，老年人應(yīng)該提倡吃清淡少鹽飲食。
食用油和食鹽攝入過多是我國城鄉(xiāng)居民共同存在的膳食問題。攝入過多的油對(duì)人體健康 不利，油幾乎全是脂肪，而過多攝入脂肪是肥胖、脂肪肝、高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心 病、腦卒中等許多慢性疾病的危險(xiǎn)因素，老年人宜減少食用油量。吃鹽過多也對(duì)身體有害， 流行病學(xué)研究表明，食鹽過多是高血壓的危險(xiǎn)因素，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病率呈正相關(guān)， 食鹽量越多高血壓發(fā)病率越高。50歲以上的人和有家族性高血壓的人，其血壓對(duì)食鹽攝入 量的變化更為敏感，高鹽飲食還可以改變血壓晝高夜低的變化規(guī)律，變成晝高夜也高，這時(shí)發(fā)生心腦血管意外的風(fēng)險(xiǎn)就大大增加。老年人隨著年齡增加，胃腸、腎臟、心臟等器官功能 降低，攝入食鹽過多，容易引起體內(nèi)水鈉潴留，加重心腎負(fù)擔(dān)，所以老年人更應(yīng)該少吃鹽。 老年人還應(yīng)少吃刺激性飲食，尤其是有消化系統(tǒng)疾病的老年人。
建議老年人一天食用油的量為 20～25 克，一天的食鹽攝入量低于 5 克(包括醬油和其 他食物中的食鹽量)，老年人應(yīng)該少用醬油、咸菜、腌菜、泡菜、味精等高鈉食品。
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