現(xiàn)如今，高血壓已經(jīng)成為困擾許多老年人的一種常見病癥，對(duì)于老年人來說，其在平時(shí)對(duì)于高血壓的治療也是不能夠掉以輕心的。一般來件，在食物選擇上，就可以多吃一些有降壓作用的食物，而秋刀魚就是可有效降壓的食品選擇。
秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。中文與日文的漢字都是'秋刀魚'可能是源自于其體型修長如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價(jià)格便宜(在日本產(chǎn)地市場的銷價(jià)每公斤70-90日元之間)。從上海水產(chǎn)大學(xué)對(duì)秋刀魚營養(yǎng)成分分析來看，秋刀魚蛋白質(zhì)含量為20.7%。
如果經(jīng)常吃秋刀魚，可以預(yù)防高血壓。有的研究報(bào)告認(rèn)為，秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。秋刀魚的蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，鯖魚的蛋白質(zhì)也很高。
日諺有云“秋刀魚一上市，按摩師就失業(yè)了?！笨梢娙毡救说淖嫦葟慕?jīng)驗(yàn)中秋刀魚不僅對(duì)高血壓和心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等成人病有效，還有含豐富的可以延緩衰老的維生素E。秋刀魚含有的維生素A量比牛肉、豬肉多16倍。由於眼睛的視網(wǎng)膜內(nèi)側(cè)分辨光亮度的色素是由維生素A制造的，如缺乏少維生素A，眼睛不能分辨明暗，在黑暗的地方看不見東西，成為夜盲癥。
秋刀魚還含有很多其他的維生素。秋刀魚的內(nèi)臟因膽味苦，一般人都不愛吃，可是魚內(nèi)臟營養(yǎng)也很豐富，含有鈣、煙酸和各種維生素。秋刀魚的魚背上，肉色發(fā)黑的那部份，含有很多可以防治貧血的維生素B12。正如前面介紹的那樣，秋刀魚含有豐富均衡的營養(yǎng)，在秋天秋刀魚大量上市的旺季，經(jīng)常吃秋刀魚可以給身體健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
秋刀魚的功效與作用如下： 1、抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育
秋刀魚可以有效抑制高血壓、也可促進(jìn)腦部發(fā)育，這是因?yàn)榍锏遏~中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。另外，DHA抑制被人們稱為腦黃金。DHA是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2、防衰老
秋刀魚有抗衰老的功效，主要得益于秋刀魚中所含有的維生素E以及豐富的蛋白質(zhì)含量。我們知道，維生素E能有效減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋，而蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行，防衰老的效果顯而易見。
3、滋補(bǔ)
秋刀魚因?yàn)槠湄S富的營養(yǎng)含量，所以有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，正所謂“秋刀魚一上市，按摩師就失業(yè)了”。這一句俗語，足以證明秋刀魚的滋補(bǔ)功效。
4、預(yù)防夜盲癥
秋刀魚之所以能預(yù)防夜盲癥，是因?yàn)榍锏遏~中富含維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能。
綜上所述，老年人由于是高血壓的好發(fā)人群，因此，其在平時(shí)就需要將預(yù)防高血壓的工作做好，通常來講，在食物的選擇上，人們常吃秋刀魚就可以起到預(yù)防高血壓的作用，不僅如此，其還有抗衰老和滋補(bǔ)身體的功效。
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