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老人不吃早餐小心糖尿病

來源：健康一線 2016年11月14日手機看

　　早餐是三餐中的第一餐，對每個人都很重要，老人早上也要吃好早餐，有研究發(fā)現(xiàn)，老人不吃早餐，胰島素喝血糖都會升高。

　　老人不吃早餐小心糖尿病

　　糖尿病是老人的常見期間，其發(fā)生與長時間不吃早餐也有密切聯(lián)系。所以按照正確的吃早餐，對降低或減少糖尿病發(fā)生的機率具有重要的意義。那么老人該如何正確吃早餐呢?早餐和糖尿病發(fā)生都有什么密切關(guān)系呢。老人保健方面的專家就此問題做如下闡述和介紹。

　　吃早餐是個讓很多現(xiàn)代人糾結(jié)的話題。明明知道應(yīng)該正點吃飯，可起床晚、怕麻煩、忘了買等原因，常常讓人“犧牲”了早餐。新的研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐，當(dāng)心糖尿病找上門。

　　美國醫(yī)學(xué)院的研究人員招募了一些志愿者，讓其隔一天吃一次早餐，而午餐、晚餐的進食情況保持不變，并對他們的胰島素和血糖水平進行了詳細監(jiān)測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與吃過早餐相比，在沒吃早餐的日子里，參試者的平均胰島素和血糖水平要明顯升高。胰島素反應(yīng)上升了28%，葡萄糖反應(yīng)上升了12%，分別屬于中度和輕度升高的水平。進一步分析發(fā)現(xiàn)，無論參試者的體重是否超標(biāo)，上述情況都會出現(xiàn)。

　　在美國內(nèi)分泌學(xué)會年會上宣讀的這項研究解釋說，胰島素和血糖的同時升高，說明人體內(nèi)出現(xiàn)胰島素抵抗，代謝血糖的能力下降，需要分泌更多的胰島素，才能將血糖控制在正常范圍。而這種現(xiàn)象，正是糖尿病的早期報警信號之一。如果長期如此，患糖尿病的風(fēng)險也會增加。

　　吃早餐造成熱量攝入中斷，可能引起低血糖反應(yīng);由于午餐和晚餐要把缺失的熱量補回來，很容易進食過多，導(dǎo)致血糖反彈性升高，使血糖出現(xiàn)較大波動，進而影響全天的胰島素調(diào)節(jié)。此外，有研究發(fā)現(xiàn)早餐缺失的營養(yǎng)，難以通過其他方式補充。因此，無論多忙，早餐不能省。

　　適合老人吃的營養(yǎng)早餐：

　　鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

　　苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。

　　燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。

　　菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

　　什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

　　菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。

　　白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

　　鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

　　肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。

　　豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。

　　芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。