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茄子干怎么做好吃？教你自制茄子干

來(lái)源：健康一線 2016年11月04日手機(jī)看

　　自制茄子干

　　材料：茄子100千克、糯米120千克、白砂糖15--20千克、辣椒干1--2千克、大蒜1.5千克、鹽、味精適量

　　做法：選擇茄子，洗凈去蒂，在鍋內(nèi)放三分之二的水燒開(kāi)，將洗凈去蒂的茄子放入鍋內(nèi)煮2--3分鐘,直至茄子變色變軟,撈起剖開(kāi)鋪平,放在太陽(yáng)下曬6--8小時(shí)左右。

　　取20千克糯米,做成甜酒釀,其余的糯米洗凈,煮成糯米飯,和甜酒釀混合,拌成漿糊狀,注意要濃些,但不能見(jiàn)飯粒，將辣椒干、大蒜洗凈切成碎粒,越碎越好,和白糖、味精、鹽一起倒入芯料內(nèi),攪拌均勻。

　　在兩塊茄子皮中間包上2--3公分厚的芯料,然后放在太陽(yáng)底下曬8--10小時(shí)，將曬后的夾心茄干毛丕,放在鍋內(nèi)隔水蒸2小時(shí)左右,?；?放在鍋內(nèi)過(guò)夜,第二天早上取出,放在太陽(yáng)底下曬8--10小時(shí),這樣重復(fù)三次,最后一次要曬至茄干含水量為15%左右。