對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，其在日常生活中選擇和搭配飲食的時(shí)候，首先需要考慮的就是其是否會(huì)對(duì)自身的健康產(chǎn)生影響。而雙皮奶這種美食，其在對(duì)是否適宜食用的問(wèn)題上就要更加關(guān)注。那么，孕婦可以吃雙皮奶嗎?

　　孕婦可以吃雙皮奶。

　　孕婦可以吃雙皮奶的好處：雙皮奶，廣東漢族特色小吃。顧名思義，含雙皮之奶也。雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺(jué);香氣濃郁，奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無(wú)限的大草原中;入口香滑，口感細(xì)膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，每品嘗一口都有幸福的味道，心情也格外輕松。很多孕婦喜歡吃是因?yàn)槠淇诟泻茫以谥谱鬟^(guò)程中加入的牛奶是目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶，對(duì)孕婦而言營(yíng)養(yǎng)成分很高。在是加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，滋養(yǎng)補(bǔ)虛。

　　孕婦吃雙皮奶需注意：因?yàn)殡p皮奶是可以自己DIY，也可以在外面自己購(gòu)買。DIY更可以保證雙皮奶的新鮮，所以可以試試DIY雙皮奶，記得準(zhǔn)備新鮮的材料，在制作時(shí)要切記不能加入一些導(dǎo)致宮縮，引發(fā)流產(chǎn)的食物。

　　雙皮奶的做法：

　　制作材料

　　1.鮮牛奶500ml,用全脂奶，脂肪含量越高越好;

　　2.雞蛋3個(gè)，

　　3.白砂糖隨意,根據(jù)自己的口味適當(dāng)加量。[2]

　　烹飪方法

　　1、準(zhǔn)備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個(gè)雞蛋也可以。

　　雙皮奶

　　雙皮奶(2張)

　　2、牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開(kāi)，煮開(kāi)后會(huì)不容易形成奶皮。

　　3、加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成。(這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。)

　　4、用小刀或者筷子劃開(kāi)一個(gè)口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時(shí)候容易把奶皮壓在下面。

　　5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。(為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無(wú)法浮起。)

　　6、倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。

　　雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來(lái)也不難.

　　原料：一大碗牛奶(400ml左右，按比例來(lái)就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺

　　1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。(要是奶皮半天形成不完整的話，可以放進(jìn)微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會(huì)很完整的出現(xiàn))

　　2) 拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清【分離蛋黃的方法：先把蛋打到大盤(pán)子里，一個(gè)小的空飲料瓶，把蓋子拿掉，先用手把瓶里的空氣擠出來(lái)，手不要放開(kāi)，把瓶口貼近蛋黃中心，然后快速的把手放開(kāi)，讓灌入的空氣把蛋黃一起吸起來(lái)，最多可以吸四五個(gè)左右。要用時(shí)再一個(gè)一個(gè)倒出來(lái)就行了，又刺激又好用!】、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)

　　3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來(lái)。

　　4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)起來(lái)了，大功告成啦。

　　第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無(wú)縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無(wú)敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，美容佳品哦。

　　秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮開(kāi)要放一會(huì)兒，讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié);3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好了。

　　提示事項(xiàng)

　　1、.要用小火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好了;把鍋蓋留個(gè)縫隙，如果不留的話水蒸汽滴到上面會(huì)起疙瘩;

　　2、結(jié)第一次奶皮，一定要選擇使用全脂的純牛奶來(lái)制作雙皮奶，否則無(wú)法結(jié)出厚厚的奶皮。這一步很關(guān)鍵，可以把牛奶煮一下，不過(guò)不能煮開(kāi)，燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了。如果不能把握好時(shí)間的話，可以把鮮牛奶蓋上一層保鮮膜后放在蒸鍋里蒸十分鐘。注意一定蓋上保鮮膜或者碗蓋，不然蒸鍋里的水滴到牛奶中就不會(huì)結(jié)奶皮了。

　　3、奶不倒凈，碗底留奶。奶涼晾后會(huì)形成一層奶皮，用尖刀沿著碗邊劃大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留點(diǎn)底不要倒凈，不然奶皮容易粘在碗上，待會(huì)兒就浮不起來(lái)了。

　　4、快速攪拌蛋奶液，過(guò)篩，撇沫。雞蛋清先用筷子攪拌均勻后倒入牛奶中加糖，攪勻后過(guò)篩。篩掉蛋清中尚未打發(fā)的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去，以免影響雙皮奶的成型。

　　5、回倒要耐心。把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會(huì)碗里，讓奶皮浮在上面。

　　6、控制好火候。再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘后關(guān)火，此時(shí)不要掀開(kāi)蓋子燜五分鐘讓余溫繼續(xù)加熱，五分鐘后再取出。

　　7、奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起時(shí)動(dòng)作應(yīng)輕緩;

　　8、奶蛋液重新倒入碗內(nèi)，數(shù)量以與原奶皮高相符，不宜過(guò)多;

　　9、碗上面的奶皮有防止皮下蛋液過(guò)火而老化的作用，可以保持成品滑潤(rùn)。

　　10、所用的鍋應(yīng)用橢圓形鐵蓋，以避免蒸餾水滴落在奶皮上。

　　從文中的講述可以看出，孕婦在平時(shí)是可以吃雙皮奶的。因此，大家在平時(shí)就可以對(duì)雙皮奶的制作方進(jìn)行了解，然后在家中嘗試自行制作。本文所支招的相關(guān)做法，就值得大家進(jìn)行選擇。